凉拌腐竹丝

凉拌腐竹丝

凉拌腐竹丝是一道简单又美味的家常凉菜，主要食材是腐竹丝，搭配生抽、蚝油、蒜蓉等多种调料，口感爽滑，味道鲜美。

用料

• 腐竹丝：1包
• 生抽：2勺
• 蚝油：1勺
• 盐：1克
• 糖：1克
• 鸡精：1克
• 醋：1勺
• 蒜：3头
• 花椒：2克
• 辣椒面：1克
• 香菜：3棵
• 小米椒：1个
• 藤椒油：1勺

凉拌腐竹丝的做法步骤

1. 腐竹丝用冷水泡软，洗净，捞出备用。锅里加水煮沸，放入泡好的腐竹丝汆烫。然后捞出备用

2. 准备香菜、小米椒和蒜。用料理机把蒜打成蓉

3. 锅中倒油，加入小米椒、蒜蓉和花椒粒，开小火，炒出香味，加入辣椒面，加入2勺生抽、一勺蚝油、糖、盐、鸡精、醋，搅拌均匀，加入藤椒油

4. 料汁和腐竹丝抓拌均匀，加入香菜拌匀