每天一根香蕉，能控制血压？还能降低患心脏病风险？

每天一根香蕉，能控制血压？还能降低患心脏病风险？

香蕉在水果界的地位显赫，其香甜软滑的口感深受人们喜爱。很多人对香蕉味的任何食物都无法抗拒，有些人更是每天必吃一根。那么，香蕉到底有哪些营养价值？每天食用一根香蕉真的能控制血压、降低心脏病风险吗？本文将为您详细解答。

香蕉的营养成分

香蕉质地滑顺浓稠，入口即化，独特的香气主要来自于乙酸戊酯和其他酯类物质。从营养价值来看，香蕉在以下几个方面表现突出：

• 钾含量：香蕉的钾含量为256毫克/100克，高于大多数常见水果，如桃子、橙子、李子、西瓜和哈密瓜，是苹果的3倍多。
• 镁含量：香蕉的镁含量为43毫克/100克，是苹果的10.7倍。
• 膳食纤维：虽然不如猕猴桃、牛油果等水果，但在水果中也算中等，总膳食纤维含量为2.6克/100克，不溶性膳食纤维含量为1.2克/100克。
• 碳水化合物：香蕉的碳水化合物含量在常见水果中名列前茅，仅次于鲜枣、芭蕉、榴莲、冬枣和菠萝蜜。

其他营养成分如维生素C、B族维生素、钙、锌和胡萝卜素等含量则相对较少。

香蕉的健康益处

既然香蕉的营养如此丰富，那么每天食用一根香蕉对身体有哪些具体好处呢？

1. 控制血压：充足的钾摄入对高钠引起的高血压有明显的降压效果，而镁的摄入量与高血压呈负相关，补充镁能使血管张力和血管紧张性下降。一根可食部150克的香蕉可提供348毫克钾和65毫克镁，分别能满足一般人群每日需求量的17%和20%。此外，充足的钾还有助于缓解神经肌肉紧张，减轻疲劳。

2. 降低心脏病风险：《欧洲心脏杂志》发表的一项研究显示，多吃富含钾的食物可以改善心脏健康，预防心脏疾病。研究发现，在近20年的随访期间，钾摄入量最高的人群相比摄入量最低的人群，心血管事件风险降低了13%，女性心血管疾病发生或复发风险降低了11%，男性降低了7%。此外，增加富含钾食物的摄入还能降低中风风险。

3. 快速补充能量：香蕉的热量和碳水化合物含量在常见水果中都算较高，含有蔗糖、葡萄糖和果糖，其中以葡萄糖和果糖为主，能为人体快速补充能量和糖分，恢复身体机能。而且，香蕉的血糖生成指数（GI值）仅为52，属于低GI水果，食用后不会引起血糖大幅度升高。

4. 降低便秘风险：对于因膳食纤维摄入不足而导致便秘的人来说，香蕉能帮助排便。虽然促进排便的效果不如西梅、梨和火龙果，但与苹果、桃子、橘子等水果相比还是相当有效的。一根可食部150克的香蕉可摄入近4克膳食纤维。需要注意的是，预防便秘应选择熟透的香蕉，未熟透的香蕉中的鞣酸成分具有收敛作用，反而会加重便秘。一般情况下，香蕉皮表面出现黑点，摸起来质地发软就基本是熟透了。

不过，减肥人士需注意，香蕉热量较高，食用时要适量，以免影响减肥效果。

香蕉辐射与致癌的真相

香蕉纵有千般好，也逃不过为谣言“背黑锅”。民间有传言称香蕉是辐射最大的水果，不能吃，会致癌。这种说法是否属实呢？

实际上，这传言中对错各一半，香蕉的确有辐射，但却不足为惧。香蕉之所以会有辐射，主要是因为其钾-40含量在水果中相对较高。虽然钾-40属于电离辐射的一种（如CT检查、核辐射），但剂量决定毒性。吃一根香蕉带来的额外电离辐射剂量大约为0.0778微西弗，而拍一次肺部CT胸片的电离辐射剂量约为7毫西弗，相当于吃了9万根香蕉。因此，没有必要担心一根香蕉中的辐射，要想通过吃香蕉达到让电离辐射伤害身体的程度，恐怕会先被撑破肚皮。此外，放射性钾元素会随新陈代谢被排出体外，无须担心其在体内积累。

再者，香烟中含有的铅-210和钋-210也是放射性元素，对于烟民来说，每天吸烟20根，则随烟雾进入人体肺组织的钋-210对肺组织所致年剂量当量为0.46毫西弗，相当于5900根香蕉。如果担心辐射，倒不如先戒烟。

香蕉的保存方法

如果买回来的香蕉有些生，不要急着吃，可以放在20℃左右的环境中让其自我催熟。这个温度下香蕉具有正常的呼吸和乙烯释放高峰，果皮叶绿素含量逐渐降低而类胡萝卜素含量逐渐上升，果皮会由绿色逐渐变为黄色。虽然温度越高，越能让香蕉更快成熟，但在25℃以上的环境中，可能会导致香蕉出现青皮熟的现象。这是因为当贮藏温度超过25℃时会抑制香蕉果皮脱镁叶绿素和脱镁叶绿酸的降解，进而严重影响果皮由绿变黄的过程，导致“青皮熟”。

香蕉最好一次少买，放在室内阴凉通风处保存即可，最好能控制在1420℃。如果买多了也最好别放进冰箱冷藏，这是因为1113℃是香蕉发生冷害的临界温度，冰箱冷藏温度仅为0~4℃，会让香蕉冻伤。

总之，香蕉方便携带，不用清洗直接剥皮就能吃，只是不适合大量囤货。每天一根香蕉营养虽然不错，但别只宠幸香蕉，水果也要雨露均沾。