【7天港式家常菜食谱】一周不重样！懒人必备美味食谱大公开
【7天港式家常菜食谱】一周不重样！懒人必备美味食谱大公开
家人們，是不是每天一到飯點就糾結食咩？係咪經常喺「今日食咩」呢個問題上花費咗大量時間，最後仲未必揀到全家滿意嘅菜餚？唔使擔心，今日帶俾大家一周唔重樣嘅美味家常菜食譜，徹底解決你嘅煩惱！呢份詳細嘅食譜唔止能滿足你嘅味蕾，每一道菜都經過精心挑選同搭配，營養均衡，仲能提升你嘅廚藝水平。無論你係廚房新手，定係資深大廚，都能從中搵到靈感同樂趣。快嚟一齊睇下啦，等你嘅餐桌每日都充滿驚喜同美味！
周一：蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是港式燒臘中經典的一道，外焦里嫩，甜而不膩。醃料的調配和烤製的火候是這道菜的關鍵。蜜汁叉燒的製作雖然看似簡單，但卻需要一些技巧和耐心。
準備材料：五花肉、叉燒醬、蜂蜜、醬油、生抽、料酒、蒜蓉。選五花肉時，建議選用肥瘦相間的部分，這樣烤製後口感會更加豐富。
醃製：將五花肉切成大塊，用叉燒醬、蜂蜜、醬油、生抽、料酒和蒜蓉醃製至少4小時，最好過夜。醃製過程中，可以用保鮮膜包裹，放入雪櫃冷藏，這樣醃料更容易滲透到肉中。
烤製：焗爐預熱至200°C，將醃好的肉放在焗網上，焗20分鐘後取出掃一層醃料，再焗10分鐘即可。烤製時可以在焗盤底下放一層錫紙，方便清理。
蜜汁叉燒
美味提示：醃製的時間越長，味道越入味。烤製時記得勤掃醃料，這樣叉燒色澤更靚麗，味道更濃郁。如果喜歡表皮更焦脆，可以在最後幾分鐘開高溫烤製，但要注意不要烤焦。
推薦指數：★★★★
周二：避風塘炒蟹
避風塘炒蟹，以其香辣酥脆而聞名，是一道經典的港式美食。炒製的過程需要控制好火候，以保證蟹肉的鮮嫩和外殼的酥脆。這道菜不僅在味道上誘人，製作過程中的香氣也會令人垂涎欲滴。
準備材料：蟹、蒜蓉、乾辣椒、葱姜、麵包糠。選用新鮮的蟹，能保證炒製後的口感更加鮮美。
處理蟹：將蟹洗淨斬件，沾上少許麵粉炸至金黃。炸製時，油溫不要過高，以免蟹肉變老。
炒製：鍋中放油，爆香蒜蓉、乾辣椒和葱姜，加入麵包糠炒至金黃酥脆，然後加入炸好的蟹翻炒均勻即可。可以根據個人口味調節鹽和胡椒粉的用量。
避風塘炒蟹
美味提示：蒜蓉和乾辣椒是這道菜的靈魂，建議多放一些，炒至金黃酥脆時再加入炸好的蟹。炒製時不斷翻動，確保每一塊蟹都能均勻裹上香料。可以最後撒上一些新鮮的香菜，增加香氣。
推薦指數：★★★★
周三：鹹魚雞粒炒飯
鹹魚雞粒炒飯是港式炒飯中的經典，鹹香四溢，簡單又美味，適合忙碌的家庭主婦。炒飯的秘訣在於火候的掌握和材料的搭配，既要保證每一粒飯都能被炒香，又要讓配料的味道融合。
準備材料：鹹魚、雞胸肉、冷飯、青豆、胡蘿蔔、葱花。鹹魚可以選擇自己喜歡的品種，雞胸肉提前用少許鹽和胡椒粉醃製一下，能讓味道更入味。
炒製：鹹魚切小塊，雞胸肉切丁。先將鹹魚用熱水泡一下，去掉多餘的鹽分。
鍋中放油，先炒鹹魚至香，再加入雞肉丁翻炒。雞肉變色後加入青豆和胡蘿蔔炒至熟。
最後加入冷飯炒勻，撒上葱花即可。炒飯時火力要足，快速翻炒，避免粘鍋。
美味提示：使用隔夜冷飯效果最佳，炒飯時不易粘鍋，米粒分明。如果喜歡口感更豐富，可以加入一些蝦仁或粟米粒。炒飯時可以加入少許醬油調味，但不要太多，以免顏色過深。
推薦指數：★★★★
周四：港式咖喱牛腩
濃郁的咖喱牛腩，香辣可口，配上一碗熱騰騰的白飯，簡直是人間美味。這道菜不僅在家庭聚餐時受歡迎，也是節假日宴客的佳餚。咖喱的香氣和牛腩的嫩滑結合，令人一試難忘。
準備材料：牛腩、薯仔、胡蘿蔔、洋葱、咖喱塊、椰漿。選用較為嫩滑的牛腩部位，薯仔和胡蘿蔔切塊大小要均勻，這樣炆煮時更容易熟透。
烹煮：
牛腩焯水去腥，薯仔、胡蘿蔔、洋葱切塊備用。焯水時可以加入幾片薑片，能有效去腥。
鍋中放油，爆香洋葱，加入牛腩翻炒片刻，再加入薯仔和胡蘿蔔翻炒均勻。
倒入適量水煮沸，加入咖喱塊和椰漿，細火炆煮1小時至牛腩軟爛。炆煮過程中可以適量加水，避免干鍋。
港式咖喱牛腩
美味提示：咖喱塊和椰漿的比例可根據個人口味調整，炆煮的時間越長，牛腩越軟爛入味。如果喜歡更濃郁的咖喱味，可以在炆煮過程中加入一些咖喱粉。最後可以撒上一些新鮮的香菜碎，增加香氣。
推薦指數：★★★★★
周五：豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨，鮮嫩多汁，簡單易做，是家庭主婦的拿手好菜。這道菜適合在忙碌的工作日製作，不僅省時省力，還能保證營養和美味。豉汁的香味和排骨的嫩滑結合，令人食了還想食。
準備材料：排骨、蒜蓉、豆豉、醬油、糖、料酒。選排骨時，建議選擇帶點肥肉的部分，這樣蒸出來的排骨更加嫩滑。
醃製：將排骨切小塊，用蒜蓉、豆豉、醬油、糖和料酒醃製30分鐘。醃製時可以用手將調料揉進排骨中，這樣更入味。
蒸製：將醃好的排骨放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。蒸製過程中可以蓋上保鮮膜，這樣蒸汽更加集中，排骨更快熟透。
豉汁蒸排骨
美味提示：醃製時可以加入少許生粉，這樣蒸出來的排骨更嫩滑。蒸製時可以在排骨上撒上一些紅椒絲，既增加色彩，又提升味道。如果喜歡辣味，可以在醃製時加入一些辣椒醬。
推薦指數：★★★★★
周六：港式奶茶雞蛋仔
港式經典小食——奶茶雞蛋仔，外脆內軟，奶香濃郁，是小朋友的最愛。製作雞蛋仔不僅是一次美食體驗，還是一種樂趣，小朋友也可以一起參與，增進親子互動。
準備材料：低筋麵粉、雞蛋、糖、牛奶、奶油、泡打粉。麵粉和泡打粉的比例要合適，雞蛋選用新鮮的，能提升成品的口感。
調製麵糊：將麵粉、雞蛋、糖、牛奶、奶油和泡打粉混合攪拌均勻，靜置30分鐘。麵糊靜置期間，可以準備模具和其他配料，如喜歡可以加入一些朱古力豆或葡萄乾。
製作雞蛋仔：預熱雞蛋仔模具，掃上少許油，倒入麵糊烤至金黃酥脆即可。烤製過程中，可以翻動模具，使得雞蛋仔均勻受熱。
港式奶茶雞蛋仔
美味提示：麵糊靜置時間越長，口感越好。製作時注意火候，避免外焦內生。如果喜歡更豐富的口感，可以在麵糊中加入一些椰絲或杏仁碎。雞蛋仔出爐後可以撒上一些糖粉，增加甜味。
推薦指數：★★★★
周日：港式粥品——皮蛋瘦肉粥
港式經典早餐——皮蛋瘦肉粥，滑嫩爽口，營養豐富，是家庭的健康選擇。這道粥品不僅適合早餐享用，也是病後恢復體力的佳品。皮蛋的獨特風味和瘦肉的鮮嫩在粥中完美融合，令人愛不釋口。
準備材料：大米、皮蛋、瘦肉、薑絲、葱花。大米可以選用長粒米或短粒米，皮蛋選擇新鮮的，瘦肉提前用少許鹽和料酒醃製。
煮粥：
大米洗淨後提前浸泡1小時。浸泡後的米更容易煮爛。
將浸泡好的大米放入鍋中，加入適量水煮沸後轉細火煮至濃稠。煮粥時可以不斷攪拌，防止粘鍋。
加入切好的皮蛋和瘦肉，繼續煮至肉熟，最後撒上薑絲和葱花即可。薑絲不僅能增加香氣，還能去腥提味。
美味提示：煮粥時加入少許食用油，可以使粥更加綿滑。如果喜歡口感更細膩，可以在煮粥前將米稍微打碎。煮好後可以加入少許白胡椒粉和香油，提升風味。
推薦指數：★★★★
這份一周不重樣的港式美味食譜，旨在幫助家庭主婦們輕鬆應對每日三餐的準備工作，既能享受到美味菜餚，又能提升廚藝水平。希望這份食譜能為你的家庭帶來更多的美味和快樂！每一道菜都有獨特的風味和製作方法，跟著食譜一步步操作，不僅能讓家人們享受到美食的樂趣，還能在烹飪中找到無限的成就感。快來試試吧，讓你的廚房成為美味的源泉！