聊聊解暑当家食材 绿豆与西瓜
聊聊解暑当家食材 绿豆与西瓜
俗话说“大暑小暑，上蒸下煮”。意思是说小暑以后，暑热天气特点更加突出，人体出汗多，消耗大，提醒人们此时养生要注意补充体力，避热解暑。
提到解暑的食品，人们最容易想起的就是绿豆与西瓜。几乎家家必备。它们为什么能解暑？食用时又应注意点什么呢？
先来聊聊绿豆
传统医学认为，绿豆味甘，性凉，有清热解毒、消暑生津、利水消肿的作用。现代医学认为，绿豆中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素。夏天适当喝点绿豆汤、绿豆粥，不仅能清热解暑，利尿止渴，还能帮助人体补充丢失的水分和微量元素，是不错的选择。
关于喝绿豆汤好，还是喝绿豆粥好，不同的人有不同的见解。笔者这样认为，绿豆的清热作用主要在皮，绿豆皮在中医上还有个好听的名字叫“绿豆衣”，是一味药材。也就是说，我们在留皮食用的情况下都能起到清热的作用。如果您想让绿豆的清热解暑作用更强，就喝绿豆汤。将挑选好的绿豆洗净，浸泡3-4个小时，大火煮开5-10分钟，期间要全程盖好锅盖，取清澈豆汤饮用即可。此时，绿豆汤的清热解暑效果更强。一般情况下，笔者认为饮用煮开花绿豆汤较好，因为此时的绿豆汤即有清热解暑的效果又富含有营养。
有的人说喝不了绿豆汤，喝完会胃痛。这是脾胃功能虚弱的原因。这时您可以加大米熬绿豆粥解暑。其实，绿豆可能和很多食材搭配食用，比如百合、南瓜、薏米等。血脂高的人用绿豆解暑时可配南瓜；有咳嗽气喘的可煮百合绿豆粥；湿气重的人可将绿豆与薏米搭配，即可解暑又可利湿。大枣绿豆粥能帮您健脾和胃。
这里还想叮嘱几句：绿豆解暑虽好，隔三差五食用一回即可。不可天天食用以免伤身。另外，服药的人不能饮用绿豆汤，更不可用绿豆汤服药。
分享一个小窍门：如果想让绿豆开花快，可将泡好的绿豆放冰箱中冷冻3-4个小时，再取出熬煮。
再聊一聊西瓜
炎炎夏日，躲在空调房中吃几块西瓜是让人感到非常惬意的事了。西瓜清凉、甘甜、止渴，是夏季人们的最爱。可你知道吗？甜甜的西瓜吃不好也会伤身。
首先，不要吃冰镇西瓜。西瓜，性寒，也叫寒瓜。冰镇西瓜吸入了太多的寒气。吃入这样寒气过重的西瓜会加重胃肠负担，我们的胃肠需要耗费很多的能量去消化它，自然容易影响到消化功能。笔者尤其不主张在温度过低的空调房中吃冰镇西瓜。身体在内寒外冷的双重夹击下，一定会吃不消的。如果您觉得不吃凉西瓜不爽，建议您可以将西瓜放在凉水中拔一下，让西瓜四周充分受凉，这样的凉度身体较容易接受。
其次，不要在晚上吃过多的西瓜。中医认为，西瓜，性寒，味甘，能清热解暑、除烦止渴、利小便。也就是说西瓜有利尿的作用。晚上吃过多西瓜，容易起夜，影响睡眠质量。夏天昼长夜短，天气又热，本来就容易睡不好，再起两三次夜，更容易睡不好，影响第二天在工作生活质量。
此外，不要一次吃大量西瓜，以免引起腹痛、腹泻，尤其是脾胃虚寒的人更要注意少吃或不吃西瓜。
还有就是尽量不要在饭前饭后吃西瓜。西瓜性寒容易伤胃，果肉含糖量较高，又富含大量水分，容易影响胃肠的消化及吸收功能。饭前吃西瓜又会占据一定的胃容量，影响其他食物的摄入。
西瓜皮的妙用。大家吃西瓜常常吃掉瓜瓤后，就把瓜皮扔掉了，其实很可惜。西瓜最妙的部分在红瓤与绿皮之间，这部分才是西瓜的精华。为什么这么说呢？西瓜去掉硬皮与红瓤后余下的部分，是一味中药。还有个极好听的名字叫“西瓜翠衣”。利用“西瓜翠衣”可以做出一道清热解暑又非常爽口的凉菜。当然也可以炒食。将吃完的西瓜，去掉硬皮，刮去红色瓜瓤后，切成细丝或片，用盐杀一下，洗净，根据个人口味调入蒜、醋、香油或撒点芝麻即成。省钱又解暑的一道美味，您可以试一试哟！
本文原文来自搜狐，作者史新巍系沈阳市卫生健康服务中心主任医师，沈阳市健康教育讲师团专家，致力于健康教育工作30余年，擅长健康科普、健康促进、健康传播等专业领域。