减肥不吃主食伤脾胃？这个常见又好做的食谱能帮忙
减肥不吃主食伤脾胃？这个常见又好做的食谱能帮忙
在追求减肥的过程中，很多人会选择不吃主食的方法，但这种做法往往会对身体造成伤害。本文将为您介绍一种既有助于减肥又不会伤害脾胃的食谱——番薯玉米饼。
减肥不吃主食，肠胃不答应
减肥是个经久不衰的话题。以往减肥，只求“掉肉”。许多网络上流传的减肥帖子里都斩钉截铁地说：“糖分高的碳水化合物是令人发胖的元凶。”要想减轻体重，就得戒碳水化合物，而米饭、面条等主食都属于这一类食物。由于听信了这种说法，很多人会跟风“无主食减肥餐”，模仿那些博主秀出的精致菜谱，天天只吃菜不吃饭。瘦是瘦了，但整个人都虚了，有的人还隔三差五胃痛。最让人崩溃的是，靠这种方法减肥，稍微控制不住多吃一点，体重就反弹。这样减肥太难坚持了，与其纠结吃还是不吃，不如选对主食，如好吃、管饱、有助于减肥的番薯。
番薯玉米饼
蒸番薯是简单、常见的做法，但每天吃难免会有些乏味，适当换下花样能更好地坚持，如用同样是粗粮的玉米面搭配，热量更低。
【原料】准备一个大小适中的番薯，玉米面粉100g，酵母少许，温水适量。
【做法】酵母加少许温水融化后，加入玉米面粉中，番薯蒸熟或煮熟后碾成泥后再混入；一边搅拌一边加适量的水，揉成玉米面团；面团保温饧发15～30分钟，然后再分小块，压成小圆饼放入蒸锅中；开火蒸15分钟左右，即可食用。
甘甜养脾而不腻
《黄帝内经》中指出，各类食物都有它们存在的意义。其中，古人把谷物列在了诸多食物的第一位，强调“五谷为养”。在中国人的食谱中，谷物是碳水化合物的重要来源。而从中医角度而言，“甘入脾”，即味道甘甜、性质平和的谷物，是滋养脾胃的最佳食材。因此，我们的祖先才会把五谷当作主食。
谷物是中国人食谱中最主要的能量来源。从现代医学角度来看，我们如果不吃主食，即使能吃些其他东西减轻饥饿感，但缺乏能量的身体仍处于一种嗷嗷待哺的状态，一旦恢复到日常饮食，会比以往更为饥饿，需要摄入大量的糖分以补充损失。因此，减肥效果并不持久。
更何况，脾胃失去了柔和的谷气的滋养，运化功能会变差，难以给身体提供养分，从而导致身体变得疲倦、乏力。体重减了没多少，脾胃却变差了，身体也垮了，这可不划算。因此，健康的减肥食谱会建议大家把热量过高的精细米面换成粗粮，这样更稳妥。
番薯也是粗粮，除了富含淀粉能管饱外，它的纤维含量也很高，可以促进肠胃蠕动，减少便秘的发生。从中医角度来看，粗粮减肥也有道理，像番薯、玉米这样的粗粮，既有着谷物甘甜养脾的优点，又有一定的运脾作用，还不像精米那么甜腻，养人而不滋腻。此外，在日常主食里多添加一些不同种类的谷物，如小米、小麦等，也能使人更充分地享受五谷的滋养，是更为均衡的养生之法。养好了脾胃，才能减肥不反弹，获得健康、苗条的好身体。
内容来源：人民卫生出版社出版《厨房里有“药”方》
本书主编：广东省中医院主任医师、教授 卢传坚，广东省中医院 郭洁
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