赤小豆与红豆的细微差异及美味菜谱分享

赤小豆与红豆的细微差异及美味菜谱分享

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赤小豆与红豆在日常生活中经常被混淆，它们虽然名字相似，但在外形、营养价值以及烹饪应用上却有着微妙的差异。本文将为您解析二者的不同，并分享一道美味的赤小豆菜谱。

赤小豆与红豆的区别

外形特征

红豆通常呈椭圆形，较为圆润，色泽鲜艳，常用来熬粥或作为糕点原料。而赤小豆则略微细长，形状偏扁，颜色较红豆深，表皮更为粗糙。仔细分辨，可以发现它们在大小、形状和色泽上的细微差别。

营养价值

红豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素和维生素，具有补血、促进心脏活动等功效。而赤小豆则含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维和微量元素，具有清热解毒、利湿消肿的作用。

美味赤小豆菜谱：赤小豆薏米羹

食材：