波罗鸡、波罗粽......这些千年庙会的“顶流”你都知道吗？

波罗鸡、波罗粽......这些千年庙会的“顶流”你都知道吗？

“波罗诞”是广州黄埔地区最具代表性的民间庙会，每年农历二月十一至十三日举行，已有1000多年历史。庙会上不仅有盛大的祭祀活动，更有诸多特色鲜明的民间手工艺品和美食。其中，波罗鸡、波罗粽和波罗风车等传统工艺品，不仅凝聚着匠人的心血与智慧，更承载着人们对美好生活的向往与祝福。

吉祥波罗鸡

波罗鸡没有“菠萝”，也没有“鸡”，为什么它那么受欢迎呢？

波罗鸡，其实是波罗诞特有的工艺品，然而它又不局限于工艺品的范畴，更是吉祥如意的象征。波罗鸡的制作工艺复杂，需经过30多道工序，从选取泥土、制作鸡模，到黏上鸡毛、上色描绘，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。波罗鸡的造型栩栩如生，身姿挺拔、色彩艳丽，有的似真鸡般活灵活现，有的则给人一种神鸟般的感觉。

波罗鸡的来历与传说

01 波罗鸡的来历

波罗鸡至今已有1000多年的制作历史，关于其来历的传说众多。较为流行的一种说法是，由于南方在五行中属火，朱雀作为南方的象征，南海神庙因此选择朱雀作为图腾作为庙徽。后来，有人将朱雀的形象制作成工艺品进行售卖，但认为雀鸟的形象不够威武，于是逐渐将朱雀的形象演变成威武雄壮的雄鸡，这便是波罗鸡的由来。

02 波罗鸡的传说

相传，古时，波罗庙附近住着一位孤苦无依的老妇人，她无儿无女，只有一只大公鸡陪伴左右。那只公鸡赤面朱冠，羽毛金黄，尾巴绚烂多彩，体格健壮有力，啼声更是洪亮悦耳，堪称村中最英武的公鸡。村里有一位财大气粗的员外，对斗鸡情有独钟，便派人来索要这只雄鸡，想与自家的鸡一决高下，但被老妇人毅然拒绝。员外心有不甘，于是暗中带着自家最威猛的雄鸡前去挑战，结果却惨败而归。员外见状，便出价高昂想要买下老妇人的鸡，但再次遭到拒绝。员外恼羞成怒，有一天，他趁老妇人下田劳作之际，派家丁偷偷将雄鸡抱了回来。然而，这只鸡自从到了员外家后，便再也不肯啼叫。员外一气之下，竟将鸡残忍杀害。

老妇人得知此事后，伤心欲绝。她将满地的鸡毛一根根捡回家中，仔细洗净晒干。随后，她用黄泥捏出鸡身，用纸糊成鸡皮，再将鸡毛一根一根地精心粘上去。粘好的鸡栩栩如生，仿佛又活了过来。于是老妇做了不少这样的鸡，又恰逢“波罗诞”，她便留下最喜欢的一只，将其余的拿到波罗庙附近售卖。传说，在每年售出的十万只波罗鸡中，总会有一只能够啼叫的鸡。谁若是有幸买到这只会啼叫的鸡，南海神便会赐予他福泽。

美味波罗粽

波罗粽的独特之处在于它的粽叶和蒸煮方式。波罗粽的粽叶不用冬青，不用竹叶，也不用荷叶，而用蕉叶。这些蕉叶要经过开水泡煮、杀青，去除苦味、晒干后才能使用。用这些蕉叶包好粽后，放在铁锅或大缸大瓮里，用木柴明火蒸煮八个小时，使包料融为一体，吃起来口留余香、风味可人。

波罗风车

逛波罗诞，必定少不了带波罗风车回家。波罗风车被当作吉祥的象征，做生意的人借风车祈求财源广进，船家借风车祈求一帆风顺，农家则借其祈愿风调雨顺的好年景。庙会上售卖的波罗风车，样式大同小异，唯独上面书写的吉祥话语各有不同，常见的有“身体健康”“生意兴隆”“学业有成”“心想事成”等。大家可以根据自己的愿景，挑选心仪的风车。

“游波罗，娶老婆”

在“波罗诞”庙会期间，南海神庙内及周边会举行盛大的庆典活动，吸引四乡八邻的人们前来参加。相传，以前南海神庙周边种植了许多红豆树，在庙会期间，这些红豆树成为青年男女传递情愫的媒介。青年男女们会专门到红豆树下捡拾红豆，将捡到的红豆送给自己心仪的对象。如果对方收下了红豆，便意味着接受了这份情意。随后，双方会请媒人上门，与父母商议婚嫁之事。久而久之，“第一游波罗，第二娶老婆”的说法便流传开来。