晚饭一个改变，脂肪肝好转了！可惜很多人还不知道！

晚饭一个改变，脂肪肝好转了！可惜很多人还不知道！

近年来，随着生活方式的改变，脂肪肝已成为一种常见的健康问题。近日，北京大学的一项最新研究为脂肪肝患者带来了好消息：通过调整晚餐时间，可以在一定程度上改善脂肪肝状况。

2024年7月29日，北京大学的研究人员在《细胞代谢》期刊发表了一项重要研究。研究发现，每天17点后到第二天7点期间不再进食，可以有效改善脂肪肝。这种改善与肠道中瘤胃球菌有关。

研究设计与发现

研究招募了19名脂肪肝患者，进行了为期4周的饮食干预。参与者每天早上7点到17点之间可以进食，其余时间则完全禁食。研究期间，研究人员收集了实验前后的粪便和血浆样本，并检测了肝功能及血脂异常的指标。

研究结果显示，经过4周的饮食调整，参与者的多项健康指标得到了显著改善：

• 血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天冬氨酸氨基转移酶（AST）水平降低
• 肝脏脂肪变性指数（HSI）和甘油三酯（TG）水平下降
• 体重指数（BMI）降低

晚餐太晚的危害

晚餐经常吃得太晚，可能会带来一系列健康问题：

1. 不知不觉变胖：晚餐食用过饱，加之夜间运动量少，容易导致肥胖和糖尿病风险增加。

2. 血压可能变高：晚上8点以后吃得较多的女士，舒张压显著升高，增加心脏病风险。

3. 影响睡眠质量：刚吃完就睡觉，肠胃被迫“加班”，会影响睡眠质量。

4. 心情容易不好：经常不按时吃晚饭，会产生饥饿感，导致心情不愉悦，长期如此会出现体力不支和精神不振等问题。

5. 肠胃会不舒服：晚餐吃得晚且睡前不久进食，容易引发胃炎、溃疡等疾病。

6. 血糖可能不稳定：晚餐时间不当会影响血糖水平，增加糖尿病患病几率。

科学建议：晚餐的最佳时间

浙大邵逸夫医院营养科营养师黄可人建议，晚餐的最佳进食时间为17点至19点之间。这一时间段既保证了与午餐的合理间隔（约6小时），也为晚餐后的消化和夜间休息预留了充足的时间（至少睡前4小时不再进食）。

2023年《自然通讯》刊发的一项研究也发现，晚餐每延迟1小时，脑血管疾病风险增加8%。具体来说，与20点前吃晚餐者相比，21点后吃晚餐者脑血管疾病风险增加28%！

结语

对于有脂肪肝问题或关注健康饮食的读者来说，调整晚餐时间可能是一个简单而有效的改善方案。当然，每个人的生活规律不同，可以根据自身情况适当调整，但建议晚餐最晚在睡前4小时左右食用，这样对身体健康比较有利。

本文综合自：

1. A microbial metabolite inhibits the HIF-2α-ceramide pathway to mediate the beneficial effects of time-restricted feeding on MASH.Cell Metabolism.
2. 2024-07-30《轻断食再添益处！Cell子刊：北京大学发现，每天禁食14小时，改善脂肪肝》
3. 2019-09-27 健康时报《晚餐太晚易长结石》
4. Evening Caloric Intake is Associated With Cardiovascular Health in Women: Results From the American Heart Association Go Red for Women Strategically Focused Research Network. Circulation, 2019, 140: A11503.
5. 2019-10-11健康时报《不吃晚餐并不好》
6. 2016-08-30健康时报《不少疾病与晚餐有关》
7. 2024-07-19 山东省立第三医院《【省立三院健康速递】晚餐用餐时间竟会影响血糖？一日三餐应该这个时间吃》
8. 2022-10-30 邵医营养食之有理 《8小时内随便吃，就可以减肥？》
9. Dietary circadian rhythms and cardiovascular disease risk in the prospective NutriNet-Santé cohort. Nature Communications. https://doi.org/10.1038/s41467-023-43444-3