早餐小咸菜的做法

早餐小咸菜的做法

早餐小咸菜是很多人餐桌上的必备品，不仅开胃解腻，还能增加食欲。据统计，人们常用来做早餐小咸菜的蔬菜多达50种。白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、笋条等都是常见的早餐小咸菜种类。不过论起口感，还是爽脆的萝卜最深得人心。

主材料

• 干萝卜条
• 芹菜
• 胡萝卜

配料

• 油
• 盐
• 料酒
• 白糖
• 大蒜
• 芝麻
• 干辣椒
• 新鲜辣椒
• 味精

步骤

1. 把干萝卜条用水泡一晚上；
2. 把大蒜皮剥干净；
3. 把泡好的萝卜条里的水分拧出去备用；
4. 把芹菜叶子摘下来将芹菜切段；
5. 把胡萝卜切成条；
6. 辣椒洗净切成段备用；
7. 把芹菜胡萝卜用精盐腌制10分钟；
8. 锅里加油把芝麻倒入；
9. 油烧热了把干辣椒倒入炸出香味；
10. 把酱油倒入锅里放糖和料酒；
11. 把汁烧开放至凉备用；
12. 把大蒜切末；
13. 芹菜胡萝卜已经腌制好，用水透去盐水；
14. 捞出来控出水分；
15. 把备好的食材装在盘里放味精；
16. 把已经凉好的汁倒入盆里上下搅拌5分钟，入味即可，
17. 把小咸菜装在玻璃瓶里，放在冷藏柜里，想吃的时候随时可以拿出来。