教你做美味炸酱面家庭版（传统美食再现，口感绝佳肉末豆瓣酱是关键）

教你做美味炸酱面家庭版（传统美食再现，口感绝佳肉末豆瓣酱是关键）

炸酱面作为中国北方的传统美食，以其独特的酱香和丰富的口感深受人们喜爱。一碗正宗的炸酱面，不仅需要精选的面条，更需要精心调制的肉末豆瓣酱。今天，就让我们一起来学习如何在家制作这道美味的传统美食吧！

1. 制作肉末豆瓣酱的准备

在做炸酱面之前，首先要准备肉末豆瓣酱。将肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽等材料拌匀后，放入锅中炒至变色。

2. 制作肉末豆瓣酱的步骤

将葱姜蒜切末后放入锅中爆香，加入肉末继续翻炒。等到肉末变色之后，加入豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐等调味料，继续翻炒至肉末完全熟透。

3. 炸酱面面条的选择

在做炸酱面的时候，要选择口感好的面条。建议选用挂面或者板面，这样可以更好地吸附炸酱的味道。

4. 煮面的步骤

将锅中的水烧开后，将挂面或板面放入锅中煮至断生状态。将面条捞出后，放入冷水中过一下凉水。

5. 热油爆香的关键

在炒炸酱的时候，要先将油烧热，然后加入葱姜蒜末一起爆香，这样可以让酱汁更加香味十足。

6. 加入豆瓣酱炒香

将做好的肉末豆瓣酱倒入锅中，用中小火炒香，这样可以让酱汁更加入味。

7. 加入水调制

在炒好豆瓣酱之后，可以加入适量的水调制，让酱汁更加浓稠。

8. 加入黄瓜丝

在炸酱面的时候，可以加入一些黄瓜丝或者其他蔬菜，这样不仅可以增加营养，还可以让口感更加清爽。

9. 热锅凉油下料

在炒菜的时候，要先热锅凉油，然后将食材放入锅中翻炒。这样可以让食材更加入味，同时也可以避免食材粘锅。

10. 炸酱面的摆盘

在做好炸酱面之后，将面条放入碗中，将豆瓣酱浇在面上，然后撒上一些香菜和花生碎即可。

11. 炸酱面的配菜

在炸酱面的旁边可以配上一些小菜，比如酱黄瓜、麻辣豆腐等。这样不仅可以增加口感的层次感，还可以让整个餐桌更加丰盛。

12. 炸酱面的食用建议

在食用炸酱面的时候，建议先将面条和豆瓣酱混合均匀，然后再食用。这样可以让整个味道更加协调。

13. 炸酱面的保鲜方法

做好的炸酱面可以放入冰箱中冷藏，可以保存3-4天。如果要保存更久，可以将炸酱放入密封袋中冷冻，可以保存1-2个月。

14. 炸酱面的变化

炸酱面可以根据个人口味的不同进行调整，比如加入更多的肉末、豆瓣酱等等。还可以根据季节的不同，加入不同的蔬菜和配料。

家庭版炸酱面虽然不像外面卖的那么花哨，但是口感却绝对不输给任何一家店。通过本文介绍的制作方法，相信大家都能够轻松地做出一碗正宗好吃的炸酱面。