医生提醒：食用鲍鱼真的会过敏吗？

医生提醒：食用鲍鱼真的会过敏吗？

食用鲍鱼真的会过敏吗？江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

鲍鱼过敏的风险

食用鲍鱼确实可能引发过敏反应。鲍鱼属于贝类海鲜的一种，而海鲜是已知的常见过敏源之一。据统计，约有2%的人可能对甲壳类和贝类海鲜过敏，包括鲍鱼。过敏反应在不同个体中的发生率和严重程度会有所不同。

过敏反应的机理

过敏反应通常由免疫系统错误地将蛋白质识别为有害物质而引起，导致释放组胺等化学物质。这些化学物质会引发各种症状，如皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸急促、消化不适甚至可能出现危及生命的过敏性休克。

预防建议

对于曾经出现过海鲜过敏反应的人群，再次食用鲍鱼时需格外谨慎，应考虑进行过敏测试以明确具体过敏原。同时，对于过敏史不明的人群，在初次食用鲍鱼时建议控制摄入量，并注意观察身体反应。如果出现过敏症状，应立即就医。

鲍鱼是一种营养丰富的海产品，但对于过敏体质者需谨慎食用。了解自身健康状况并在进食新食材时保持警惕，有助于预防不良反应的发生。

本文原文来自"品位录"