江南地方特色猪肉饭

江南地方特色猪肉饭

江南地方特色猪肉饭是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的烹饪方法和浓郁的口感深受人们喜爱。这道菜将优质猪肉与香喷喷的米饭完美结合，每一粒米饭都充分吸收了猪肉的鲜美，令人回味无穷。下面，就让我们一起来学习这道美味的猪肉饭的具体制作方法吧！

准备食材

猪肉500克，生抽40克，黄酒（不是料酒）40克，大米750克（约4至5人量），水500克（按平时烧米饭水量扣除黄酒生抽的量略少一些）。

制作步骤

1. 淘米，去肉皮，切肉，肥瘦分开。

2. 热锅、先下肥肉炒至金黄煸出肉油，下生姜，再下瘦肉炒干水份炒至金黄，如油太多倒出一部分，再下黄酒生抽翻炒一下，关火。

3. 淘好的米放入电饭煲或高压锅，先把炒肉的汤汁倒锅内再加适量的清水，水量比平时烧略少，饭干一些更香，加好水搅拌一下，再加肉，电饭煲按精煮米饭。加水后先搅拌再加肉，加肉不要搅拌，否则饭容易夹生。

4. 按平时烧米饭方法就可以，电饭煲、电饭锅、电压力锅、压力锅都可以烧，如果人多用农家大锅烧就更香了。坐等吃饭吧。

5. 香喷喷的肉肉饭出锅啦。

6. 附和朋友野炊大锅饭图片一张。

7. 红利，野炊风景图一张，祝亲们吃嘛嘛香！

小贴士

根据人数调整食材数量，肉最好2分瘦1分肥，如果油太多倒出一些，控制水量干些好吃，烧的米饭是一粒粒不粘连的，可以多烧一些第二天炒饭香。