香菇的功效与作用及禁忌有哪些

香菇的功效与作用及禁忌有哪些

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

香菇是一种营养丰富的食物，具有增强免疫力、降血脂等功效，但也有一些禁忌需要注意。

健康功效

1. 增强免疫力
   香菇含有β-葡聚糖，可以刺激免疫系统，提高身体抵抗力。

2. 降血脂
   其中的香菇多糖能够降低胆固醇，有助于预防心血管疾病。

3. 抗氧化作用
   含有丰富的维生素和矿物质，如硒，能够清除体内自由基，延缓衰老。

4. 促进消化
   高纤维含量有助于改善肠道健康，促进消化。

5. 调节血糖
   香菇中的成分可以帮助稳定血糖，对糖尿病患者有益。

食用禁忌

1. 过敏反应
   部分人可能对香菇过敏，应避免食用。

2. 痛风患者谨慎食用
   因为香菇含有较高的嘌呤，可能会加重痛风症状。

3. 不能与某些药物同服
   如类固醇药物，可能影响疗效。

香菇虽然营养价值高，但在食用时需根据自身情况适量选择。

本文原文来自拼购乐