中医建议：吃馒头

中医建议：吃馒头

馒头作为日常主食之一，在中医看来具有很高的养生价值。从中医理论到具体制作，本文将为您详细介绍小麦的养生功效，并分享几款药食同源的馒头做法。

茯苓，10年养生人，
10 年驻厂生产经验，
熟悉各种养生产品的选材选料，制作工艺。

都说五谷为养
那什么又是五谷中最养人的呢？
答案是小麦
《名医别录》说它是“五谷之贵”
“小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。”
五谷中的其它四种都是春种、夏长、秋收，只经历三个季节
只有小麦得天地四气最全，是五谷里面最珍贵的
而且小麦五行皆备：
其皮色微黄，得土气；
其面色白，得金气；
其耐冬而得水气；
其因春而长得木气，
因夏而结粒又得火气
所以小麦非常有助于养生
《本草拾遗》说它：
“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”
《别录》说它：
'除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血。'
《本草再新》说它：
'养心，益肾，和血，健脾。'
医圣张仲景有一个养心调肝名方：甘麦大枣汤
即用小麦，配合甘草、大枣，治疗心中烦乱，睡眠不安等心阴不足，肝气失和者
总结来说，小麦养心养脾养肝气
用小麦磨成面粉，发酵做成馒头后，既保留了小麦的药性，又更好消化
相比与有点寒有点湿更入肺的大米饭
甘甜性温的馒头更能补心气、养肝气
这种特性非常适合现代人
尤其是日常劳心伤神、思虑伤脾、熬夜伤肝的人吃

今天给大家分享几款经常在吃的药食同源馒头做法
都非常适合每日食用，而且口味很不错
让我们感受食物美妙滋味的同时养出健康

1、玫瑰酒酿馒头

食材：
面粉200g 血糯酒酿110g 玫瑰花瓣8g 酵母粉2g

做法：
1、面粉、酒酿、酵母混合均匀，水分次加入面和成面团，等待发酵
2、发酵好的面团倒出，加入玫瑰花瓣按揉均匀
3、分割成剂子、滚圆，再醒发15分钟
4、水开蒸25分钟，就可以吃了！

这个配方是我多次优化过的，很好吃，用血糯酒酿做的，每次做完总是一抢而空
自然的酒酿清甜，玫瑰芬芳
看着赏心悦目，吃起来比白馒头更像甜点，但却丝毫不腻
玫瑰疏肝解郁，酒酿既通又走，还能补虚补血
非常适合脾胃虚弱又有点肝气郁结的朋友

需要注意的是：玫瑰花瓣一定是面团发酵好后再放，如果和面的时候放入会脱色，既影响颜值也影响口感

2、桑葚核桃馒头

食材：
桑葚干30g 面粉200g 酵母2g 核桃仁30g

做法：
1、桑葚干加水，用破壁机打成汁
2、面粉、加入酵母，桑葚汁一起和成面团，等待发酵
3、这期间核桃仁炒香，切碎
4、发酵好的面团倒出，加入核桃碎按揉均匀
5、分割成剂子、滚圆，再醒发15分钟
6、水开蒸25分钟，就可以吃了！

做过桑葚膏、桑芋粥、桑葚茶......
日常我最爱的桑葚吃法，还是这款桑葚馒头
再加点核桃仁，桑葚天然的香气和甜度，比红糖核桃馒头更好吃
桑葚是水果中的乌鸡白凤丸
但它有一点寒，而且吃多了容易滋腻
脾胃虚寒的朋友不好运化
但是做成馒头后 完美解决这些缺点
非常适合脾胃弱肝血虚的朋友

3、玉灵膏馒头

食材：
玉灵膏1瓶，面粉1000g，酵母粉3g

做法：
玉灵膏倒入面粉中加入酵母和成面团
发酵
发酵好后，分割成剂子、滚圆再醒发15分钟
水开蒸25分钟，就可以吃了

把玉灵膏，换成酸枣仁膏、八珍粉、三七粉......就做成了对应的药膳馒头
馒头既能顾护脾胃，还能作为载体，让添加的药材更容易运化吸收
脾胃虚弱，虚不进补的人很适合这样吃补品

4、烤馒头片

食材：
馒头1个

做法：
切片，用电烤箱或者电饼铛烤至两面金黄即可

这个吃法的妙处，大家直接看樊正伦老师的原话吧：
遇到寒性的胃溃疡的人，我就不让他吃药，回家吃烤馒头片去。
烤馒头片坚持吃一年，胃溃疡就好了。
虚寒性的溃疡病，你让他吃偏寒性的大米饭，他一吃完就难受。
你让他吃馒头片，小麦粉本来就是温性的，在里面放点碱，再发起来，就很容易消化。
你再给它烤糊了，它就更温了，温胃散寒。
——樊正伦老师