膳食纤维，你吃够了吗？该吃哪些食物补充？

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有一类食物，既能减肥，又能防癌，还能调节人体血脂，但是我们大家很容易在日常饮食中忽视它，导致它的摄入量不够，对身体健康造成不利影响，这类食物就是——膳食纤维。

膳食纤维是不能被人体消化道分泌的消化液所消化的，不被人体吸收利用的非淀粉多糖，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，它们存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。另外还包括抗性淀粉。

由于食物纤维的持水性、结合交换阳离子、发酵性，吸附性和螯合有机化合物的特性，使其能增加饱腹感，降低机体对其他营养素和营养成分的吸收、改变肠道菌群、促进排便。所以食物纤维在胃肠疾病、糖尿病、肥胖、心血管疾病以及癌症的发生发展中都起着复杂的作用。

食物中含膳食纤维有糙米和胚芽精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮；此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。