蜈蚣可以生吃吗

蜈蚣可以生吃吗

杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科

病情分析：蜈蚣不宜生吃，因其可能携带寄生虫和细菌，导致健康风险。烹饪可以有效杀死这些有害微生物，降低风险。

1.蜈蚣体内可能含有寄生虫，如线虫、绦虫等。如果生吃，寄生虫可能进入人体，引发感染。

2.蜈蚣的栖息环境通常潮湿且复杂，因此它们体表和体内可能携带多种细菌，包括大肠杆菌、沙门氏菌等。这些细菌可导致严重的胃肠道疾病。

3.蜈蚣本身含有一些毒素，虽然在人类食用后可能不会致命，但生吃未经过处理的蜈蚣可能导致过敏反应或中毒症状。

4.通过煮熟或加热可以破坏蜈蚣中的寄生虫和大多数病原体，确保食用安全。

为避免健康风险，不建议生吃蜈蚣，选择经过充分烹饪的方式更加安全。