食品级标准究竟包含哪些分类？

食品级标准究竟包含哪些分类？

食品级标准的分类体系是保障食品安全和规范食品生产的重要依据。本文将详细介绍食品级标准的分类体系，包括其科学规范性、分类标准和依据、主要食品类别、食品生产许可与分类目录等内容。

食品分类系统概述

食品分类系统是依据科学方法和规范性文件建立的。该系统作为国家制定企业标准、食品安全认证的主要依据文件。

分类标准和依据

食品分类遵循《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的“食品分类系统”，共包含16大类食品。大部分食品分类是根据食品主原料进行划分，确保了分类的准确性和实用性。

主要食品类别详解

• 焙烤食品：包括饼干、糕点等，这类食品在“焙烤食品”分类中查找。
• 甜味料：如食糖、蜂蜜等，这些在“甜味料”分类下进行查询。
• 可可、巧克力及糖果：涉及糖果、可可及焙烤咖啡等，属于单独的分类。
• 罐头与速冻食品：这类产品需要根据具体原料在相应的分类中查找。

食品生产许可与分类目录

《食品生产许可管理办法》提供了对食品分类系统的修订与支撑。国家市场监督管理总局公布了新修订的《食品生产许可分类目录》，旨在进一步规范食品生产许可工作。

综合分类目录明细

包含粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品等多种食品类别的详细目录。对于食品生产企业来说，目录明细有助于明确产品的分类和对应的生产许可要求。

食品级分类是一个标准化、规范化的体系，不仅涵盖了广泛的食品种类，而且明确了具体的分类依据，为食品生产和安全认证提供了坚实的基础，通过详细的分类标准，可以确保食品生产和监管的科学性和规范性，保障消费者饮食安全。

相关问题与解答

Q1: GB 2760食品分类系统包括哪些大类？
A1: GB 2760食品分类系统包括16大类食品，涵盖了从焙烤食品到饮料、酒类等多个领域。

Q2: 如何根据食品主原料确定其分类？
A2: 可以根据食品的主要原料在GB 2760食品分类系统中查找对应类别，饼干”、“糕点”应在“焙烤食品”中查找，而“食糖”、“蜂蜜”则在“甜味料”中查询。