直播助力古田银耳香飘远 大食物观引领菌菇产业铸辉煌
直播助力古田银耳香飘远 大食物观引领菌菇产业铸辉煌
7月3日，福建农林大学赴宁德市古田县开展暑期社会实践活动。实践队在指导老师的带领下前往宁德古田晟农无公害银耳基地，与宁德市三八红旗手、古田县网红达人"银耳姐姐"张家巧深度交流，了解如何使用新技术让古田银耳"一业兴带来百业旺"，并通过网络直播的形式参与银耳产品的销售过程，深刻体验新媒体如何让银耳产业迸发新生机。
古田县是"中国食用菌之都"，食用菌产业是古田县的支柱产业，古田县已成功培育并开发食用菌栽培品种达38个。古田银耳作为古田食用菌产业中最为耀眼的一张名片，其年产量占据了全国总产量的近90%，也正是古田人民首创的人工栽培技术助推银耳从曾经的珍稀贡品走进了寻常百姓家。近年来，古田县积极践行"大食物观"，着力推动银耳一、二、三产业融合发展，不断健全银耳全产业链标准体系，聚焦培育优良品种、提升产品品质、打造特色品牌并且促进生产标准化，以实现新时代银耳产业的高质量发展。
古田县坚持"以菌立县"的发展战略，从最初以小农户为主的产业模式起步，逐步迈向工业化生产，建设标准化基地，并深入发展精深加工工艺。通过持续的科技创新和产业升级，古田银耳产业不仅为当地撑起了"富民伞"，带动了经济发展，更为全国乃至世界各地的餐桌撑起了菌菇"健康伞"，传递了健康生活的理念。"银耳姐姐"张家巧不仅是宁德晟农农业开发有限公司总经理、晟农无公害银耳基地负责人、晟农食用菌农民专业合作社负责人，更是一位返乡创业者、一名直播带货的网红达人。在与她的交流过程中，实践队员通过聆听"银耳姐姐"讲述创业心路历程及产业发展路径，参观基地工厂化菇房，全面深入了解银耳培育、采摘、深加工、销售全产业链发展模式。
"三朵银花"基于消费者需求的多样化研发生产，如无糖银耳、富硒银耳，以及多种口味的冻干速食银耳羹等，这些创新不仅彰显了速食银耳的便捷性与多样性，也表明了古田银耳产业当前的发展趋势及未来发展的新方向，即朝着产品食用更加便利、个性化的方向迈进。如今的古田银耳已然不是"一朵朵"，而是"一碗碗"。新鲜采摘、经过晒干的银耳要经过众多炖煮工序才能食用，而如今只需撕开包装、烧一壶开水，便能冲泡获得一碗胶质满满、营养丰富的银耳羹，运用冻干技术精深加工制作的速食银耳羹，完美解决了炖煮工序繁琐的痛点，锁住了营养、留住了色香味形，还节省了时间、满足了现代快节奏生活的需求。在"银耳姐姐"的直播间，粉丝已有接近十万、复购率高达90%，线上销售发展繁荣。
图：实践队向"银耳姐姐"了解银耳产品
"这里是宁德古田，银耳之乡，我是银耳姐姐，今天我们迎来了一批特殊的客人，他们就是来自福建农林大学三下乡实践队的同学们……"布置好背景、打开聚光灯，"银耳姐姐"向直播间观众们热情介绍着："大学生不骗大学生，这样的银耳羹真的好吃又方便，想要的朋友们赶快在评论区扣111吧！……"实践队员也积极参与到直播活动中，与"银耳姐姐"一起向消费者送福利、品尝不同口味的银耳羹，直播间观看人次一度达到两千多，点赞数多达三万。同时，实践队员也通过展示团队自制宣传手册的方式，向直播间观众们科普"大食物观"。
图：实践队员参与"银耳姐姐"的直播活动
在同"银耳姐姐"交流、参与直播实践之余，指导老师还带领实践队员总结古田食用菌产业发展模式及现状，并对其未来发展方向作出了前瞻性的展望。目前，古田县已然探索并总结出"县域工厂化"的古田经验，形成"设施化栽培+社会化服务+工厂化生产"模式，建成标准化菇棚、光伏菇棚基地等设施，组建产业园区；同时，还形成了"买遍全球、卖向全球"的贸易态势，建成全国首家食用菌电子商务创业园，并正在建设国际食用菌培训基地。此外，古田县也在创新方面发力，其培育以银耳为代表的食用菌产业新质生产力，一方面筹建全球食用菌可持续发展创新实验室，另一方面推动数字赋能食用菌产业全链条发展。作为中国食用菌之都，古田食用菌产业正积极强化品牌赋值，通过举办中国银耳产业发展蓝皮书发布会及筹划世界银耳大会等活动，力推"银耳入粮""银耳入药"战略，旨在打造世界食用菌产业的高地。
一株银耳小菌花，掀起古田食用菌千层浪。从"县域工厂化"到"新质生产力"，让老百姓吃得更好更健康，让古田银耳走向更广阔的远方。践行"大食物观"，古田银耳产业一直在路上。
本文原文来自澎湃新闻