靖州：传统手工元宵受热捧 老字号传承技艺迎佳节

靖州：传统手工元宵受热捧 老字号传承技艺迎佳节

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红网

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2月11日，在街头巷尾，不少手工元宵的制作正热火朝天，传统技艺在这一颗颗圆润饱满的元宵中焕发出新的生机，成为节日里最温暖的味道。

走进欧麦阳光，空气中弥漫着浓郁的糯米香气。店铺内，师傅们正熟练地制作着手工元宵。从打糯米粉开始，这便是一场技巧的考验，师傅们凭借多年经验，精准地掌控着糯米粉大小比例，不断打磨过筛，直至如粉状。

馅料在前一天已经准备就绪，花生馅和肉丸馅是最受欢迎的经典口味之一。

紧接着，进入关键的滚元宵环节，师傅们把馅料球放入铺满糯米粉的机器中，馅料球在糯米粉间不断翻滚、碰撞，逐渐裹上一层厚厚的糯米粉，随着一次次的洒水、过筛、加粉、滚动，元宵的个头越来越大，变得圆润饱满，表面也越发光滑细腻，这看似简单的过筛动作，实则需要师傅们掌握好力度和时间，才能让元宵和水充分融合，口感恰到好处。

“手工滚元宵的过程不仅是制作美食，更是传承传统技艺，每一道工序都不能马虎，这样做出来的元宵，皮更有嚼劲，馅料也更入味。”有着多年制作经验的李师傅说道。

这家老字号店铺，已经传承了20多年，每年元宵前夕都会迎来销售高峰。不少市民早早赶来购买，只为品尝这一口地道的手工元宵。

在这个快节奏的时代，手工元宵承载着浓浓的节日氛围和深厚的文化底蕴，成为人们心中团圆与幸福的象征。