馒头米饭哪个热量高？营养科医生来解答

馒头米饭哪个热量高？营养科医生来解答

在日常饮食中，馒头和米饭作为主食，哪个的热量更高？江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

馒头和米饭的热量有所不同，从每100克计算，馒头的热量较高。具体说明如下：

1. 馒头的热量：每100克馒头大约含有220千卡的热量。这主要是因为馒头在制作过程中经过了发酵和蒸煮，水分稍微比米饭少，因此相对密度更大，热量也随之增加。

2. 米饭的热量：每100克米饭大约含有130千卡的热量。米饭煮熟后会吸收大量的水分，体积膨胀，热量密度相对较低。

3. 营养成分比较：馒头和米饭都主要由碳水化合物构成，但由于加工方法不同，馒头的蛋白质和脂肪含量会略高于米饭。馒头中的纤维素含量也可能稍高，这与面粉本身的特性有关。

4. 适量食用：虽然馒头的热量稍高，但两者都是日常饮食中重要的碳水化合物来源，只要控制好摄入量，均衡饮食，都不会对健康造成负面影响。

馒头的热量相对米饭更高，但合理搭配膳食、控制总热量摄入仍是健康饮食的重要原则。

本文原文来自评谷乐