柿子的种类

柿子的种类

据不完全统计，柿子约有800多个品种。由于品种之间存在种种差异，对柿子分门别类时，通常依某一特征特性来进行，因此柿子的分类方法很多，现就常用的几种分类法为大家介绍柿子的种类。

1. 以软熟前脱涩分

在树上软熟能完成脱涩的是甘柿，如罗田甜柿。这类柿子在成熟后可以直接食用，不需要经过脱涩处理。

在树上软熟前不能完成脱涩，采后必需经过人工脱涩或后熟作用才可食用的是涩柿。这类柿子需要通过一定的处理才能去除涩味，变得可口。

2. 以果实外形分

• 长柿：果实纵径大于横径，有椭圆形、卵圆形、圆锥形等类型。
• 圆柿：果实横断面呈圆形，纵横径近似。有圆形、馒头形、心脏形等类型。
• 扁柿：横径大于纵径。有扁圆形、扁方型等。
• 方柿：横断面近似方形或有四棱，纵横径略相等。如四棱形、升底形、高方形、纺锤形等。
• 其他：除上述四种外形之外，还有重台形、五棱形、六棱形、八棱形、番茄形等。

3. 依果实大小分

• 极大：单果实重200克以上。
• 大果：单果重150～200克。
• 中果：单果重75～150克。
• 小果：单果重75克以下。

4. 按成熟期分

• 早熟：10月以前成熟的柿子。
• 中熟：10月上旬至lO月下旬成熟的柿子。
• 晚熟：11月上句以后成熟的柿子。