素食者为何胆固醇仍然偏高

素食者为何胆固醇仍然偏高

素食者为何胆固醇仍然偏高？东南大学附属中大医院内分泌科副主任医师魏琼对此进行了专业解答。她指出，素食者可能由于多种原因导致胆固醇水平仍然偏高，包括饱和脂肪摄入、反式脂肪、遗传因素、碳水化合物摄入和营养不均衡等。

饱和脂肪摄入

素食者如果大量摄入含有椰子油、棕榈油和奶制品等高饱和脂肪的食品，仍可能导致胆固醇升高。研究显示，饱和脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇，即所谓的“坏”胆固醇。

反式脂肪

一些加工食品即使是无动物成分的，也可能含有反式脂肪，这种脂肪会提高LDL胆固醇水平并降低高密度脂蛋白胆固醇，即“好”胆固醇。

遗传因素

有些人天生对胆固醇合成或分解的能力较弱，即使遵循严格的素食饮食，其体内胆固醇水平仍可能偏高。这种情况可能与家族性高胆固醇血症有关。

碳水化合物摄入

过量摄入精制碳水化合物如白面包、甜点等，可能导致甘油三酯升高，从而间接影响胆固醇水平。

营养不均衡

一些素食者可能缺乏足够的纤维摄入，而纤维有助于降低LDL胆固醇。同时，某些植物性饮食中缺乏必要的维生素和矿物质，也可能间接影响胆固醇水平。

素食者若发现胆固醇水平偏高，需要综合考虑饮食结构、个人健康状况以及遗传因素，并在专业人士指导下进行调整，以有效控制胆固醇水平。

本文原文来自 pingguolv.com