一招识破食物中的隐形糖盐 健康不踩雷

一招识破食物中的隐形糖盐 健康不踩雷

在追求健康饮食的道路上，我们往往对明晃晃摆在眼前的糖和盐格外警惕，精心计算着每一勺调料的用量。然而，那些隐藏在食物中的“隐形糖”和“隐形盐”却常常悄然突破我们的防线，在不知不觉中影响着我们的健康。食物中的隐形糖和盐如何识别出来？今天，就让我们练就一双火眼金睛，看穿这些隐形“敌人”的伪装。

食品配料表：识别隐形糖的“密码本”

食品成分表上，糖有蔗糖、果糖、糖浆等诸多别名，以“糖”“浆”结尾的多为糖，像麦芽糊精这类能转化为糖的成分也需留意。配料表按重量从大到小排序，糖或其别名靠前，说明产品糖分含量高。比如，某些号称健康的燕麦片，若果葡糖浆排在前列，即便打着高纤维旗号，也可能含大量隐形糖。

营养成分表：揪出隐形糖的“放大镜”

营养成分表会标注每份食品的糖含量，要分清“总糖”和“添加糖”。有些产品玩文字游戏，标“无蔗糖”，实则可能添加了葡萄糖等其他糖类;“无糖”食品每100克糖含量虽小于0.5克，但可能含糖醇等代糖，过量摄入也有健康风险。

常见隐形糖食物大盘点

1、饮料类：甜蜜的“陷阱”

碳酸饮料、乳酸菌饮料、蜂蜜柚子茶、部分果汁饮料，看似各异，实则都为口感添加大量糖，含糖量远超想象。

2、烘焙类：糕点里的“甜蜜刺客”

蛋糕、面包制作常加大量糖，家庭自制面包即便少放糖，淀粉也会在体内转化为糖，肉松面包等更是面包体和肉松都含糖。

3、家庭烹饪与酱料：调味里的“隐形糖”

中式烹饪为提味常加糖，红烧肉、鱼香肉丝等菜肴糖含量高。番茄酱、沙拉酱等调味酱，为提升风味，含糖量也不容小觑。

4、日常零食：小心甜蜜“诱惑”

肉脯、果脯话梅、芝麻糊核桃糊等冲调食品，以及糖渍坚果，都可能因制作工艺添加大量糖。