黄花鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

黄花鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

黄花鱼的功效与作用

黄花鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石。具有健脾开胃、补血益气等功效。

功效作用

1. 健脾开胃：黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
2. 补血益气：黄花鱼可以达到补血益气效果，当出现手脚冰凉、皮肤暗黄等问题，都可以适当食用，里面含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，可以达到补益身体作用，也可以有效的调节身体虚弱问题。

营养价值

黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。黄花鱼里面含有很多微量元素硒，能够让身体产生的自由基清除，里面还含有非常丰富的尼克酸、维生素B1、维生素B2、铁、磷，有开胃益气、暖中填精的功效。

适宜和禁忌

适宜人群

• 中老年人
• 体质虚弱者

对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会起到很好的食疗效果。

禁忌人群

• 哮喘患者
• 过敏体质的人
• 出血性疾病患者
• 痛风患者
• 不孕症患者
• 肝硬化患者

黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

母婴宜忌

• 孕妇可适量食用。孕妇可适量食用黄花鱼，黄花鱼的营养价值高，孕妇食用黄花鱼对胎儿大脑发育有好处。
• 婴幼儿可适量食用。黄花鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。而这些物质都是婴幼儿成长过程中需要的。

温馨提示

健康黄花鱼的嘴和腮的周围几乎是白色的，若鱼嘴和鱼鳃部分颜色不正常，就是染过色的黄花鱼。

食用方法

1. 煎食：黄花鱼洗净对半切开，料酒姜片腌半个小时，热油将黄花鱼放入不粘锅里进行两面煎制，最后撒上胡椒粉和食盐即可。

本文原文来自标药网