居家必备！蔬菜也有保质期，常见蔬菜保存方法→

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特殊时期，很多人在居家生活中都会面临买菜、储菜的问题。如何合理购买各类蔬果？不同蔬果应该如何储存？防疫期间如何做到合理膳食？本文将为您详细解答这些问题。

根据国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南》，按照食物搭配多样性和营养均衡的理念，建议买菜前先列个清单，算好各种类型的菜，按照家中人口需求量储备，注意荤素搭配和营养摄入。

一起来看居家防疫“买菜储菜小贴士”！

如何合理购买各类蔬果？

根菜类耐储藏，如土豆、胡萝卜等，保存得当，一般能储存10~15天左右。

黄瓜、豆角、茄子等茄果类，芹菜等茎菜类，一般能储存5~7天。

绿叶菜不易保存，储存期一般为1~3天，最好一次不要买太多，减少不必要的浪费。

买水果时也应注意，虽然大部分水果冷藏保存可一定程度上延长储存期，但草莓、桑葚或其他新鲜果切，需要尽快食用。

不同蔬果应该如何储存？

谷类如米、面、谷物、杂豆等，水分较低，可以置于室内阴凉干燥处。

肉类比较好储藏，建议冷冻前切块，按顿数分成一袋袋存入冷冻室。

根菜类保存时间长，可擦净后放入保鲜袋，置于常温下阴凉处储存。

ps.土豆和红薯等可放入冰箱低湿度区域。土豆低于0℃容易冻坏，高于5℃容易发芽。

茄果类或茎菜类，可以先将黄叶等去掉，放入保鲜盒中冷藏储存。

绿叶菜不易保存，建议择净后装袋放入冰箱中冷藏，袋中铺一张厨房用纸，可以及时吸收多余的水分，延长储存时间。

ps.买的量大也可采用冰鲜方法保存，择好洗净沸水焯30秒左右，晾到常温再放入冰箱冷冻，吃时加热，口感也不会有太大影响。

葱姜蒜：很多人做饭会用到葱，又不太好储存，建议切好所需大小后，放在保鲜盒冷冻，做饭前拿出来解冻就可以直接用，味道还挺鲜。

温馨提示：黄瓜、西红柿遇低温容易发生冻害并变质，最好放在冰箱侧门或上层；洋葱、萝卜和大白菜，耐储性较佳，可以用软纸包装好放入保鲜袋储存在阴凉处。

防疫期间如何合理膳食？

谷类：包括大米、面粉和杂粮中的高粱、玉米、小米等主食，可以有效补充热量，建议50~100g/天/人。

根菜类：包括甘薯、土豆、山药、芋类等，建议50~100g/天/人。

蔬菜：如果条件允许，建议每天摄取至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，包括菠菜、空心菜、油菜、西兰花和芹菜叶等。

水果类：多吃应季、新鲜，富含维C的水果，不要用鲜榨果汁替代，建议200g~350g/天/人。

肉蛋奶类：应多吃鱼、禽、蛋、瘦肉等，保证优质蛋白质的摄入，增强免疫力，建议150～200g/天/人；保持每天进食1个鸡蛋、300g左右的奶及奶制品。

最好的防疫就是我们的免疫力
掌握科学合理的
储菜饮食方法
一起用好身体构筑坚固的“免疫屏障”！