新鲜雷笋（春笋）的保存

新鲜雷笋（春笋）的保存

春笋，作为春季时令食材，以其鲜嫩可口而备受人们喜爱。然而，由于其季节性较强且不易保存，很多人在购买时往往面临"买多怕坏，买少不够"的困扰。其实，通过正确的保存方法，我们可以将这份春天的味道留存更长时间。下面，就让我们一起来学习如何将新鲜春笋进行冷冻保存。

用料

• 春笋（中等大小）：10只以上
• 清水：适量

新鲜雷笋（春笋）的保存步骤

步骤 1

新鲜雷笋（春笋）

步骤 2

剥掉外皮，冲洗干净。

步骤 3

从中间切开两半，放入锅中，加入清水，没过笋。注意⚠️用凉水。 盖盖子，开大火煮至水开，转中火煮10-15分钟，时间根据笋的大小和鲜嫩程度，如果是大笋再适当延长一点儿煮的时间20分钟左右。

步骤 4

煮好之后马上捞出，放入笼屉或其他适合控水的容器内，晾凉控水分。注意⚠️不要过凉水，捞出直接控水。

步骤 5

晾凉控水后，装入密封袋中封口，封装好放冰箱冷冻保存。如果能抽真空更好。

步骤 6

再吃的时候，不要提前从冷冻里拿出解冻，这样容易空。什么时候要做菜吃的时候直接从冰箱冷冻里取出放入开水锅中煮，等水再次烧开时马上捞出放入冷水中浸泡一下，这样的笋不会空，口感好。 如果是用来煮汤，也不要提前解冻，可以直接放入热汤锅里煮。