肾病患者必读：如何科学管理钾的摄入

肾病患者必读：如何科学管理钾的摄入

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网易

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https://www.163.com/dy/article/J6J6RHH205149802.html

肾病患者常常被告知要限制高钾食物的摄入，但很多人并不清楚自己适合吃哪些食物。本文将教你如何根据自己的血钾水平来选择合适的食物。

一、学会看化验单

钾是维持生命健康的重要元素，对心脏跳动和肌肉运动至关重要。当血钾轻微升高时，可能会感到腿部肌肉无力和麻痹，症状会逐渐向上蔓延至身体中部和手臂。如果血钾进一步升高，可能会导致心跳减慢甚至停止，严重时可引发心脏骤停危及生命。

值得注意的是，很多肾病患者在血钾升高时可能没有任何感觉，因此定期复查电解质以监测血钾水平非常重要。如果血钾超过5.0mmol/L的警戒线，必须及时控制钾的摄入量。

当然，并非所有肾功能不全的患者都需要限制钾的摄入。如果血钾经常低于3.5mmol/L，也会对身体造成影响。低钾血症可影响消化系统、神经肌肉系统，还可导致心肌兴奋性增强，出现心律失常等症状，长期低钾血症会影响肾功能。

二、常见低钾类蔬菜推荐

1. 瓜类蔬菜

• 蛋白质含量：每100g瓜类蔬菜，蛋白质含量多数不足1g，高的也仅1g左右。
• 钾含量：像方瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜等，钾的含量都偏低，苦瓜是个例外，它的含钾量较高，限钾的肾友需要格外注意。
• 水分含量：如果没有限水和限钾顾虑的话，瓜类蔬菜是没问题的。但是，有严重水肿或正在接受透析的肾友需要适当地控制摄入量。

瓜类蔬菜每天推荐摄入量为200-250g左右。

2. 浅颜色蔬菜

不同种类、颜色的蔬菜，营养价值各不相同，浅颜色蔬菜钾含量较低，包括秋葵、绿豆芽、圆白菜（绿）、白萝卜、西芹等。

《中国居民膳食指南》一般推荐，每天食用蔬菜300—500克。蔬菜种类不少于3种，每日可适当搭配200—300g的浅色低钾蔬菜食用。

3. 其他低钾蔬菜

一些水发的菌菇类，属于低钾蔬菜，肾友们可以每次进食100g左右，如香菇、木耳、金针菇。

三、控钾小技巧

1. 合理选择高钾食物：根据自己的血钾水平，决定高钾食物的食用量及食用频率。同时找到自己高钾的原因，血钾>5.5mmol/l时，避免所有的高钾食物，尤其是粗杂粮、坚果、动物内脏等。

2. 蔬菜焯水处理：把食物切块浸泡或水煮可以减少1/3到1/2不等的钾。比如把土豆切丝浸泡或水煮，可以减少钾的摄入。

3. 避免升高血钾的诱因：中药，沙坦、普利类降压药，环孢素等药物，以及低钠盐都可能引起血钾升高。若血钾长期控制不良，要留心找出这些容易被忽略的诱因，并及时纠正。