虾青素油及其制品 - 水分的测定、酸价的测定、过氧化值的测定

虾青素油及其制品 - 水分的测定、酸价的测定、过氧化值的测定

虾青素油是一种从雨生红球藻中提取的天然色素，具有抗氧化、抗炎和免疫调节等多种生物活性。随着人们对健康和美容需求的不断增加，虾青素油及其制品在食品、保健品和化妆品等领域得到了广泛应用。为了确保产品质量和安全，QB/T 5948-2023标准对虾青素油及其制品的原辅料、感官、理化和安全指标进行了详细规定，并提供了相应的试验方法。

范围

本文件规定了虾青素油及其制品的原辅料、感官、理化和安全的要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的内容。

本文件适用于以雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)藻体及孢子或雨生红球藻粉为原料，经破壁、提取等工序制得的虾青素油及虾青素油制品的生产、检验和销售。

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

虾青素油制品 astaxanthin oil products
以虾青素油为原料，添加或不添加辅料、食品添加剂，制得的产品。

要求

原辅料要求

雨生红球藻藻体及孢子
应新鲜、无变质。

雨生红球藻粉
应符合 GB/T 30893 的规定。

其他原辅料
应符合相应的食品安全标准和/或相关规定。

感官要求

应符合表1要求。

理化指标

应符合表2要求。

安全指标

污染物
应符合表3要求。

微生物
应符合表4要求。

试验方法

水分

虾青素油按照 GB 5009.3 中的卡尔·费休法进行测定。
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

酸价

按照 GB 5009.229 中的冷溶剂自动电位滴定法进行测定。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值

按照 GB 5009.227 中的电位滴定法进行测定。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

仪器设备

京都电子KEM 卡尔费休法水分测定仪 MKV-710B
京都电子KEM 四通道自动电位滴定仪 AT-710M