元宵和汤圆：从历史到制作的差异

元宵和汤圆：从历史到制作的差异

元宵佳节将至，又到了吃元宵、汤圆的时候了。大家知道吗？虽然元宵和汤圆的外表长得几乎一样，但原来由来和做法完全不同？两者到底有何分别？

一般来说，“元宵”在北方更常见，而“汤圆”则在南方更多见，虽然两者都是以糯米粉制成的食物，但却有着诸多不同。

汤圆，又名圆子、浮圆子，起源于宋代。

据北宋《岁时杂记》记载：“京人以菉豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛（huò），谓之‘圆子’”，这里的“圆子”就是汤圆，糯米粉搭配甜馅料，再以手搓成圆球的方式制成，一般煮熟带汤吃，煮后汤色比较清。

在民间，有“包”汤圆和“滚”元宵的说法，体现出两者在制作方法上的不同。（图片

元宵，则是于明代逐渐流行起来。明代刘若愚对此有详细记载：“其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大。”

与汤圆不同，元宵一般以摇制法制作，在笸筐上撒上糯米粉，一边滚一边加水撒粉，再放馅料，继而滚成一个个圆球状，煮后汤色较浑浊。

无论是吃元宵还是汤圆，都是中国人对未来生活的美好寄托。

本文原文来自ourchinastory.com