枸杞叶猪肝瘦肉汤（含详细猪肝清洗教程）

枸杞叶猪肝瘦肉汤（含详细猪肝清洗教程）

春天是万物复苏的季节，也是调理身体的好时机。枸杞叶、猪肝和瘦肉都是春季养生的佳品，它们各自具有独特的营养价值。枸杞叶能清肝明目、补血；猪肝富含维生素A和铁元素，是理想的明目和养血食材；瘦肉则有滋阴润燥、补肾养血的功效。将这三种食材结合在一起煮成汤，不仅能够达到明目养血的效果，还能让汤汁呈现出清甜回甘的口感。

食材清单

• 猪肝：1只（约300g）
• 小苏打：少量
• 料酒：适量
• 瘦肉：200~350g
• 盐：适量
• 生粉：1小勺
• 生抽：适量
• 蚝油：适量
• 生姜：适量
• 枸杞叶：100~250g
• 枸杞：适量

制作步骤

1. 将瘦肉切成薄片备用，再将猪肝切成薄片。

2. 加入清水清洗2～3次。
   

3. 加入小苏打和料酒。
   

4. 用手抓拌均匀，浸泡10分钟。
   

5. 倒掉液体，再用清水反复清洗1～3次，直至水清澈，沥干水分备用。（虽然猪肝营养价值高，但作为排毒器官，清洗干净尤为重要）
   

6. 生姜切细条，将切好的瘦肉、生姜、料酒、盐、生抽、蚝油和生粉加入猪肝中。

7. 抓拌均匀，腌制5分钟。

8. 枸杞叶去掉粗根，清洗干净备用。

9. 锅中水煮沸。
   

10. 倒入猪肝，大火煮沸后去除表面浮沫，煮5分钟。

11. 加入枸杞叶。
    

12. 随意加点枸杞，一锅满满的春季养生汤就完成了。
    

小贴士：

• 猪肝在清洗时要特别注意，因为它是动物的解毒器官，可能残留一些毒素。使用小苏打和料酒可以帮助去除异味和杂质。
• 煮猪肝时要充分煮熟，以确保食品安全。
• 枸杞叶和枸杞的用量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的可以多加一些。

文章来源：下厨房