240元/公斤，上架就被抢光！“一天一个价”！台州情况→
240元/公斤，上架就被抢光！“一天一个价”！台州情况→
随着元宵节的结束，浙江人的味蕾也开始逐渐“回春”，各种鲜香味美的春菜也都纷纷上市。其中，被誉为“树上蔬菜”的香椿最为抢手，目前在台州市场的价格高达90元/斤，而在杭州等地更是达到了240元/公斤。不过，随着气温的升高，香椿等春菜的价格将很快回落。
伴随着元宵节的结束，浙江人的味蕾也开始逐渐“回春”，各种鲜香味美的春菜也都纷纷上市。其中，被誉为“树上蔬菜”的香椿最为抢手。
在杭州余杭农贸市场里，已经有少数摊主开始售卖香椿。摊主姚鹏飞告诉我们，上周一刚到货头茬香椿，产自云南，目前售价为240元/公斤。
“现在价格高，而且放不了太久。”姚鹏飞专门在香椿旁边放了冰块用于保鲜。“不敢进太多，基本上每天一箱，差不多2公斤不到。”虽然才刚上市，价格又高，但姚鹏飞告诉我们，上午十点半，早上刚到货的一箱香椿就被抢购一空了。
姚鹏飞透露，这批云南香椿价格还不算最贵的，等到来自四川的香椿上市，“估计价格要卖到300元~360元一公斤。”因为四川产的香椿相比云南的叶片更小油嫩有光泽，香椿味非常浓郁。不过随着之后气温升高，香椿会在短时间内大量上市，到时候就是一天一个价，而且降价会很快。姚鹏飞说如果想要吃到产地的头茬香椿，一定要把握好时机，吃过这一茬就没了。
相比往年，今年的新鲜春菜出得更早了。目前台州市场上大部分的春菜都来自于外地，本地春菜占比较少。总的来说，价格也不算太贵，每斤售价基本上维持在十几元、二十几元。不过香椿价格依旧居于高位，每斤要90元左右。
2月16日，在叮咚买菜平台上，香椿的售价为84元一斤；在美团外卖平台上，香椿的售价差异比较大，每斤在64元至165元之间浮动。
据蔬菜商贩介绍，接下来天气将逐渐回暖，进入3月以后，将有更多露天种植的春菜品种陆续上线。到了真正春暖花开的时候，台州市民菜篮子的春菜选择会更加多样，春菜的价格也将更加实惠。
春菜鲜嫩味美，不过要提醒大家：对于那些有过敏体质或患有消化道疾病的人来说，春菜要谨慎食用，在烹制方法上也要注意。医生介绍，韭菜大量食用的话不好消化，会引起胃肠胀气；春笋即使经过焯水，对肠胃不好的人群来说，也会诱发消化道大出血；香椿含有丰富的B族维生素，但其中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，烹饪前最好先焯烫一下，切忌腌制食用；而蕨菜中含有的原蕨苷属于2B类致癌物，长期大量食用可能有胃癌、食管癌等消化道肿瘤的患病风险，需要经过焯水，最重要的是要少量食用。