智慧厨房AI食品安全监控应用方案

智慧厨房AI食品安全监控应用方案

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https://m.sohu.com/a/830145782_121768968/?pvid=000115_3w_a

随着人工智能时代的到来，社会经济的不断发展，人民生活水平的显著提高，对食品健康安全提出了新要求。国家及各级政府在"十四五"规划中指出，强化食品安全管理、保障消费者的健康权益、通过技术手段实现智慧监管是刻不容缓的任务。为此，各地政府正加速推进"明厨亮灶"的建设步伐，以"AI人工智能+明厨亮灶"的智慧监管新模式，为政府监管餐饮服务单位提供了有力支撑。

行业痛点

1. 食品分类存储把控难
   食品分类及储存标准不统一，环境差异易导致食品变质，进而引发食物中毒等风险。

2. 原材料食品安全保障难
   食品溯源管理存在诸多漏洞，如生产厂家信息、生产日期及保存方式等难以全面追溯。

3. 后厨安全隐患管理难