大脑与美食的奇妙联系——情绪好状态，肠道是关键
大脑与美食的奇妙联系——情绪好状态，肠道是关键
“有研究表明2小时的心理压力就会完全改变肠道中的细菌状态。比如：工作上不顺心，糟糕的早晚交通、都足以破坏一个人体内的微生物平衡。”
大脑和肠道是双向奔赴的关系。肠道（细菌）可以影响大脑，大脑（情绪）也可以改变肠道。因此，当焦虑和紧张的时候，控制我们身体活动的自主神经系统和下丘脑-垂体-肾上腺轴就会向肠道发送信号分子，这会使得细菌的行为和组成发生改变。
比如：肠道中的乳酸杆菌，这是对人体有益的细菌，也是一种会因人的压力而改变的细菌。在感到压力的时候，乳酸杆菌就不会工作。因此无法将糖分解为乳酸，从而增加有害菌在肠道内的定居。
肠易激综合征：大脑（情绪）影响肠道（细菌）
临床上有一种功能性疾病叫“肠易激综合征”，其发生的原理和紧张的情绪有一定关系。比如：有些人就会在考试或者演讲前，频繁上厕所，这也是由于压力或者紧张导致调控肠道的运动加快所致。因此当大脑功能不佳时，如：抑郁症或焦虑症时，所有保护肠道的功能都会变差。其结果导致食物吸收能力减弱，从而影响身体的营养状况。
肠道（饮食）影响大脑
抑郁症是现代人精神上的感冒。研究发现，抑郁症的年轻人中，有30.3%的人喜欢吃油炸食品、49%的人常常喝含糖饮料，51.8%的人每周都要吃2-7次甜食。抑郁症伴随着血清素等调节神经递质水平的物质下降，患者想从方便获得的食物中感受到快乐，因此不在顾及健康饮食，而是喜欢垃圾食品。
但可惜的是摄入这些垃圾食品，尤其是糖反而导致低落的情绪。2019年10项研究37131名抑郁症患者综合分析显示，含糖饮料增加患抑郁症风险。其中的原因可能是过多的糖会造成大脑慢性炎症，减少脑源性神经营养因子。脑源性神经营养因子是存在于大脑、肠道和其他组织的蛋白质，对大脑的压力适应至关重要，也调解肠道细菌和功能。
通过什么饮食方法可以调节肠道生态？
益生元作为益生菌的重要伴侣，对肠道健康的作用不容忽视。越来愈多的研究已证实，益生元对调节肠道生态内环境有益。
益生元实质：就是食物，这类食物进入肠道后，可以提供有益菌生存的原料，比如：短链脂肪酸。
富含益生元的食物有浆果类（蓝莓、树莓）、粗杂粮（燕麦）、水果（香蕉）、蔬菜类（芦笋、洋葱、韭菜、大葱）。
另外，低血糖指数的食物(糙米、藜麦、奇亚籽等)，健康脂肪（橄榄油、亚麻籽油、坚果、鱼类）都能够改善肠道细菌。
而肠道内，益生菌较多的内环境可以促进大脑γ-羟丁酸水平升高，缓解抑郁症发生。
所以，下回不开心想大吃一顿的时候，请先想想自己的肠道细菌是不是喜欢哦？