红烧肉炖黄花菜

红烧肉炖黄花菜

红烧肉炖黄花菜的用料

• 猪肉：800g
• 黄花菜：150g
• 姜：3块
• 八角：2个
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 味精：适量

红烧肉炖黄花菜的做法

1. 五花肉切块，放葱姜料酒焯水，捞出洗净。黄花菜提前冷水泡好（如果忘记也可以用热水泡，但是不要泡很长时间）。姜直接拍碎，准备八角两颗。

2. 起锅烧油，下白糖，用中小火慢慢熬制。

3. 看到糖起泡时转小火，将糖熬至金黄色。

4. 下入焯好水的五花肉，快速翻拌均匀，以免糖焦。

5. 炒至五花肉上色均匀后，盛出备用。注意炒的油不要倒掉，不然煮出来会很腻。

6. 在锅中加入姜片和八角，放盐和味精调味，然后将五花肉放回锅中，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

7. 煮好的五花肉加入黄花菜，继续炖煮10分钟左右。

8. 完成！可以开吃了！

红烧肉炖黄花菜的烹饪技巧

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