白花菜炒鸡蛋

白花菜炒鸡蛋

白花菜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，白花菜的清脆与鸡蛋的嫩滑完美结合，色泽诱人，口感丰富。

材料配方

• 白花菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生抽 少许（可选）

制作步骤

1. 白花菜摘去老叶，洗净后切成小段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。
3. 姜蒜分别切末。
4. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香。
6. 加入白花菜快速翻炒，调入适量盐。
7. 待白花菜变软后，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
8. 最后可依个人口味调入少许生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 白花菜切段后可先用淡盐水浸泡片刻，去除农药残留。
• 炒鸡蛋时动作要快，防止鸡蛋过老。
• 白花菜炒制时间不宜过长，保持其爽脆口感。

小贴士

• 选择新鲜白花菜，口感更佳。
• 鸡蛋液中加入少许盐可使鸡蛋更加鲜美。

营养搭配

• 白花菜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。
• 鸡蛋提供优质蛋白，是良好的营养来源。
• 此菜搭配主食食用，营养均衡。

饮食宜忌

• 宜：白花菜炒鸡蛋搭配粥或米饭食用，营养全面。
• 忌：消化不良者应适量食用，避免过多摄入油脂；对鸡蛋过敏者不宜食用。