今日水素：解锁冷冻食品健康吃法

今日水素：解锁冷冻食品健康吃法

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JM109AJ00517N6BR.html

冷冻食品以其便捷性，成为许多家庭的“常客”。但如果食用方式不当，可能影响健康。那么，冷冻食品怎么吃才健康呢？

解冻方式很关键。快速解冻法不可取，比如用热水浸泡冷冻食品，虽能加快解冻速度，却会使食品表面迅速升温、变质，营养成分也大量流失。正确做法是提前将冷冻食品从冷冻室移至冷藏室，让它在低温下慢慢解冻，既能最大程度保留营养，又能保证食品安全。像冷冻肉类，提前一晚放入冷藏室，第二天就能自然解冻，状态良好。

烹饪过程有讲究。冷冻食品在冷冻过程中水分会形成冰晶，破坏细胞结构，导致口感改变。烹饪时，可适当调整方式。例如冷冻蔬菜，因其在冷冻前大多经过预处理，炒制时无需太久，大火快炒能保持脆嫩口感和营养。对于冷冻水饺、汤圆这类食品，煮时要注意火候和水量，水开后下锅，适当搅拌，防止粘连，煮至浮起后再煮一会儿，确保熟透。

合理搭配更健康。冷冻食品往往营养成分单一，搭配其他食材很重要。吃冷冻披萨时，可搭配新鲜蔬菜沙拉，补充维生素和膳食纤维；涮冷冻火锅丸子，可多放些绿叶蔬菜、菌菇类，均衡营养。同时，注意控制冷冻食品的食用量，它们可能含有较多添加剂、盐分，过量食用对健康不利。

储存条件要留意。冷冻食品购买后应尽快放入冰箱冷冻，温度保持在 -18℃以下。存放时注意生熟分开，避免交叉污染。定期清理冰箱，查看冷冻食品保质期，及时处理过期食品。

只要掌握正确的解冻、烹饪方法，合理搭配食材，并留意储存条件，冷冻食品也能吃得健康又美味，为我们的生活带来便利的同时，保障身体的营养需求。