天冷要多吃萝卜，教你新吃法，不炒不炖不凉拌，一次3斤不够吃

天冷要多吃萝卜，教你新吃法，不炒不炖不凉拌，一次3斤不够吃

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在寒冷的冬季，萝卜不仅是一种普通的食材，更是一味养生佳品。它富含维生素C、膳食纤维等多种营养成分，具有清热解毒、健脾消食的功效。今天，就让我们一起探索一种全新的萝卜吃法，不炒不炖不凉拌，却能让人一次吃下3斤还意犹未尽——那就是自制萝卜丝煎饼。

准备材料

首先，我们需要准备新鲜的白萝卜3斤（是的，你没看错，一次3斤，因为真的太好吃了！）、中筋面粉500克、鸡蛋3个、葱花适量、盐、胡椒粉少许、香油几滴以及适量的清水。选择白萝卜时，以表皮光滑、色泽鲜亮、手感沉实为佳，这样的萝卜水分充足，口感脆甜。

萝卜丝的处理

将白萝卜洗净去皮后，用擦丝器擦成细丝。这里有个小窍门，擦丝时可以在萝卜下方垫上一块干净的布，既能稳定萝卜，又能防止萝卜滑动，擦出的丝也更加均匀。擦好的萝卜丝不要急着加盐腌制出水，而是先加入一小勺白糖，轻轻拌匀，静置10分钟。白糖不仅能提鲜，还能让萝卜丝出水更加柔和，保留更多的原味和营养。10分钟后，用手轻轻挤出萝卜丝中的多余水分，但注意不要挤得太干，保留一些水分能让煎饼更加柔软多汁。