葡萄酒有“苦”味的原因是什么

葡萄酒有“苦”味的原因是什么

葡萄酒为什么会有苦味呢？在品尝葡萄酒的时候，很多人都能品尝到一些酸味，但是有一些人会品尝出苦味，这是为什么呢？其实苦与涩的意义是有很大的不同的，今天我们就来了解一下，为什么葡萄酒在品尝的时候会有苦味。

1、酿造过程中，卫生处理不当或不足。随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。

2、酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。

3、经过过度浸渍，来自橡木桶发酵及其浸渍过程中的优质单宁过多。

4、氧化过度。氧化，是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化。氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。

5、葡萄酒整体表现不平衡。这既有可能是由于酸度过高，也有可能是单宁含量过高，而引起的苦味。一般来说，酸度过低会使葡萄酒品尝起来太过肥腻，而酸度过高则可能会产生苦味，尤其是那些对酸和苦比较敏感的人。

以上就是小编为大家介绍的，为什么葡萄酒在品尝的时候会有苦味，此时苦涩味在葡萄酒品尝的时候是会出现正常的情况，但是希望朋友们在品尝的时候一定要学会正确的平常方式，只有这样子才能品尝出最好的葡萄酒。