这个冬天，淄博人谁不爱这一口……
这个冬天，淄博人谁不爱这一口……
临近冬至，寒意升级。在淄博，一顿热乎乎的美食是最简单最温暖的慰藉。从沂源的羊汤到博山的煎饼卷猪头肉，再到桓台的小鱼面糊子椒，这些藏在烟火市井里的美食，暖心暖胃，每一口都是大写的满足。
沂源羊汤：运气与美味的双重享受
一碗羊汤或许是沂源县城里最“奢侈”的早餐了，特别是酒后第二天一早来一碗，醒酒养胃。汤白浓，味纯厚，有丰厚的肉味，却又不膻不腻。
沂源羊汤是一只羊的全部部位入锅大煮，熟后切碎，要想吃到“好东西”，花钱也要凭“运气”。大锅里捞起的碎肉，啥也有，绝不偏袒，一勺一碗，就看运道。
一片羊腰，补元气。几块纯羊肉，满嘴香。几片羊血，爽滑无比。配上老板的“绝活”——羊油炒辣椒，放一点就额头冒汗。还有，葱油饼也是一绝，外酥里嫩，一口羊汤，一口油饼，不是一般的香。
博山煎饼卷猪头肉：唤醒清晨的味蕾
在博山，早餐来一份煎饼卷猪头肉，猪头肉肥而不腻，煎饼香酥可口。再喝上一碗热气腾腾的汆猪血，胡椒的辛辣瞬间驱散清晨的寒气，让你的味蕾和肠胃一起苏醒。
周村煮锅：老汤里的温暖
晚上，来一顿周村煮锅。老汤打底，放上丸子、烧肉、肥肠、豆腐等食材，满满一锅咕嘟咕嘟地煮着，香气随着热气升腾而起。
夹一筷子，蘸上特制的酱料，放入口中，热辣鲜香瞬间在口腔中爆发，一天的疲惫都被这锅美食治愈。
临淄牛肉豆腐汤：冬日里的温暖治愈
在临淄，来上一碗香醇的牛肉豆腐汤，搭配芝麻牛肉火烧或牛肉蒸包，简直就是寒冬的温暖治愈。
牛肉豆腐汤，肉质鲜嫩软烂，汤头浓郁，里面有店家自己煮的牛肉、牛肚、牛杂、牛肉丸子，配上豆腐、粉丝，浇上热气腾腾底味十足的老汤，吃上几口，瞬间寒意全无。
桓台小鱼面糊子椒：冬日里的独特美味
在桓台的特色菜肴中，小鱼面糊子椒是其独有的美食，味道香辣鲜美，可饭可菜，搭配手擀饼蘸食或泡食都好吃。
小鱼的鲜香，面糊的麦香，点缀辣椒末的辣香，仿佛小鱼一入口，辣和香能渗透到身体的每个细胞里，浑身通透，驱散寒意。
桓台马踏湖盛产的小鱼，是这道菜的主料，选择体长上小于一寸的小鱼，越小的鱼，吃起来刺就感觉不到，有入口即化的感觉。
在过去物资匮乏的时代，谁家要是做了小鱼面糊子椒，必是吃个底朝天。如今，小鱼面糊子椒成为许多人寒冬里的最爱。
这个冬天，来淄博，用美食温暖你的身心，开启一场舌尖上的暖心之旅吧！
本文原文来自澎湃新闻