酵母菌的培养条件

酵母菌的培养条件

引用

新浪网

1.

https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/38Ag6WLlbGR.html

酵母菌是一种单细胞真菌，广泛应用于食品发酵、生物技术和科学研究等领域。要成功培养酵母菌，需要为其提供适宜的生长环境。本文将介绍酵母菌生长所需的五大关键条件：营养、水分、酸度、温度和氧气。

营养

酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质。

水分

酵母菌有水才能存活，酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱。

酸度

酵母菌能在pH值为3.0到7.5 的范围内生长，最适pH值为pH4.5到5.0。

温度

在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。

氧气

酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌。在缺氧的情况，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情况，把糖分解成二氧化碳和水，有氧存在时，酵母菌生长较快。