春喝汤，保安康：4道养生汤品健脾养胃，润肺止咳

春喝汤，保安康：4道养生汤品健脾养胃，润肺止咳

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什么值得买

1.

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春季气候逐渐转暖，但早晚温差较大，这时是保养身体的好时机。春季天气变化较为频繁，容易引发一些消化和呼吸系统的困扰，尤其是对于老年人和孩子来说，调养脾胃、润肺止咳显得尤为重要。此时喝一些温和、易于消化的汤品，既能调理体质，又能帮助润燥，增强免疫力。通过合适的汤品搭配，能够为身体提供充足的水分和养分，促进新陈代谢，舒缓春季可能带来的不适。

白萝卜牛肉汤

材料：白萝卜 1 根（约300克）、牛肉（适合炖煮的部位，如牛腩、牛肩肉等）250 克、生姜 3 片、大葱 1 根、枸杞 适量（可选）、盐 适量、料酒 1 汤匙、清水 适量

步骤：

1. 牛肉切块，白萝卜去皮切成滚刀块。姜切片，葱切段，准备好其他调料。
2. 将切好的牛肉块放入冷水锅中，加入几片姜，开火加热，等水沸腾后撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净，去腥味。
3. 将焯水后的牛肉块放入汤锅中，加入足够的清水，加入葱段、姜片和料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时，直至牛肉熟烂。
4. 牛肉炖至1小时后，加入切好的白萝卜块，继续用小火炖煮30分钟至萝卜熟软，汤汁浓郁。
5. 在汤中加入适量的盐进行调味，可以根据口味调整盐的量。
6. 最后，加入枸杞，煮2-3分钟。

温馨提示：

• 牛肉选择炖煮部位（如牛腩、牛肩肉）更加适合，肉质较为嫩滑且汤汁浓郁。
• 牛肉焯水能有效去除血水和杂质，确保汤清澈。
• 白萝卜切块不要太小，这样能够更好地吸收汤汁，避免煮烂。

玉米山药排骨汤

材料：排骨 300 克、玉米 1 根、山药 200 克、姜 3 片、大葱 1 根、枸杞 适量（可选）、料酒 1 汤匙、盐 适量、清水 适量

步骤：

1. 排骨切块，玉米切段，山药去皮切块。姜切片，葱切段，准备好其他调料。
2. 将排骨块放入冷水锅中，加入姜片，开火加热，等水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。
3. 将焯水后的排骨放入汤锅中，加入足够的清水，放入葱段和姜片，加入料酒，开火煮沸，撇去浮沫。
4. 汤开始煮沸后，加入切好的玉米段，继续用小火炖煮30分钟，使玉米的甜味充分释放。
5. 加入切好的山药块，继续炖煮40分钟，山药炖至软糯，汤汁浓郁。
6. 最后加入适量的盐，根据口味调节咸淡。可加入枸杞煮2-3分钟。

温馨提示：

• 焯水排骨能去腥味，确保汤品清爽。
• 玉米切段时，最好将每段切成3-4段，这样更容易释放甜味。
• 山药在切割时容易氧化变色，可以用清水浸泡，避免变黑。

羊肚菌胡萝卜排骨汤

材料：排骨 300 克、羊肚菌 50 克、胡萝卜 2 根、姜 3 片、大葱 1 根、料酒 1 汤匙、盐 适量、清水 适量

步骤：

1. 羊肚菌提前泡水2小时，洗净泥沙。胡萝卜去皮切段，排骨切块，姜切片，葱切段。
2. 将排骨放入冷水锅中，加入姜片，开火加热，待水沸腾后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除杂质和浮沫。
3. 锅中加入少许油，放入姜片和葱段翻炒出香味，加入料酒，翻炒均匀，去腥味。
4. 将焯水后的排骨放入汤锅中，加入足够的清水，先用大火烧开，撇去浮沫。
5. 汤水开始沸腾后，加入切好的胡萝卜段和泡发后的羊肚菌，继续炖煮30分钟。
6. 改小火继续炖煮40分钟，确保排骨炖烂，胡萝卜和羊肚菌都能充分入味，汤汁浓郁。
7. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整咸淡，轻轻搅拌均匀，煮2-3分钟后关火。

温馨提示：

• 羊肚菌的泡发建议浸泡2小时以上，确保软化。泡发水也可以一同加入炖汤，增加汤的风味。
• 焯水排骨可以去腥，并让汤更清澈。如果排骨比较新鲜，可以选择直接炖煮，省略焯水步骤。
• 胡萝卜切段比切片容易释放更多的甜味，更有利于汤的口感。

咸蛋黄菌菇虾仁汤

材料：咸蛋黄 2 个、虾仁 200 克、菌菇（如香菇、金针菇等）150 克、姜 3 片、料酒 1 汤匙、白胡椒粉 适量、盐 适量、清水 适量、蚝油 1 茶匙

步骤：

1. 咸蛋黄剁碎；虾仁洗净，去虾线；菌菇洗净，香菇可以切片，金针菇可切成段；姜切片；葱切段。
2. 在锅中加入少许油，加入切碎的咸蛋黄，用小火慢慢翻炒，直到咸蛋黄融化，呈现出油亮的效果，盛出备用。
3. 锅中加入一点油，放入姜片爆香，再加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，加入少许料酒去腥，盛出备用。
4. 锅中重新加入一点油，将菌菇放入炒至出水，加入少许盐和胡椒粉调味，继续翻炒2分钟。
5. 在锅中加入足够的清水，放入炒过的菌菇，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约10分钟，提取菌菇的鲜香味。
6. 将炒好的虾仁和炒香的咸蛋黄放入锅中，轻轻搅拌均匀，继续炖煮5分钟，让虾仁和咸蛋黄的风味充分融合。
7. 最后加入适量的蚝油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。继续煮1-2分钟，盛出，撒上葱段即可享用。

温馨提示：

• 咸蛋黄要选择新鲜的，剁碎时可以用勺子帮助搅拌，使其更加均匀融化，避免炒焦。
• 虾仁要提前去虾线，焯水前先清洗干净，炒时要注意不要炒得过熟，避免口感变老。
• 菌菇可以根据个人口味选择不同种类，如香菇、平菇、金针菇等，每种菌菇的香气和口感都不同，可以混合使用。

选择适合春季饮用的汤，不仅能帮助滋养身体，还能增强胃肠的吸收能力，改善春季容易出现的干燥、咳嗽等问题。通过多喝一些具有健脾养胃、润肺止咳功效的汤品，不仅能温润身体，还能有效提升整体健康水平。适合春季的汤品通常轻盈清爽，又富含多种营养成分，帮助身体恢复活力。随着这些汤品的融入，身体逐渐得到滋养，便能迎接春天带来的勃勃生机。