螃蟹+柿子=中毒？误区！这4个部位才真的不建议你吃→

螃蟹+柿子=中毒？误区！这4个部位才真的不建议你吃→

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澎湃

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秋高气爽，又到了一年一度吃螃蟹的季节！关于螃蟹的食用，一直存在不少误区。比如，螃蟹和柿子一起吃会中毒？孕妇不能吃螃蟹？痛风患者不能吃螃蟹？这些说法到底有没有科学依据？本文将为您一一解答，并介绍螃蟹的食用注意事项。

螃蟹这4个部位不建议吃

很多人可能不知道，一只螃蟹可食部位其实并不多，有4个部位最好别吃：

• 蟹腮：打开前壳，位于两侧呈条状物，是蟹的呼吸器官，不宜食用。
  

• 蟹肠：打开后盖位于蟹脐的中间，一部分隐藏在蟹黄之中，一部分延伸到蟹脐位置，呈黑线状，是蟹的消化器官，其中含有食物残渣等排泄物，不宜食用。
  

• 蟹胃：位于蟹壳前半部，眼睛下方的三角形骨质小包，是蟹的消化器官，有少量沙子，不宜食用。
  

• 蟹心：俗称“六角板”，位于蟹腹中间黄膏最厚的地方，有黑膜覆盖的白色六角形片状物，是蟹的心脏，不宜食用。
  

吃螃蟹的几个误区

1. 孕妇不能吃螃蟹？错❌

临床上的流产，尤其是孕早期的流产，主要是胚胎质量差导致的，螃蟹中并无引起流产的成分。但如果吃螃蟹就难受，比如对螃蟹过敏，自然不能吃。此外，也要注意别吃生腌，要吃烹调熟透的螃蟹，避免寄生虫危害孕妇和胎儿健康。

2. 血脂异常不能吃螃蟹？错❌

螃蟹的胆固醇含量不是很高，一只3两的雄大闸蟹胆固醇含量约134毫克，比1个鸡蛋的胆固醇（293毫克）含量低。螃蟹的胆固醇主要存在于蟹黄，蟹肉中的胆固醇并不高。血脂异常人群可以少吃蟹黄，而对于偶尔才吃一次螃蟹的人，不用太担心。

3. 痛风不能吃螃蟹？错❌

河蟹嘌呤含量为147毫克/100克，属于嘌呤含量较高的食物。痛风发作期不建议吃螃蟹，痛风缓解期可以适量尝一个，但要少吃其它肉，一天食肉总量不超过120克。一个3两雄蟹可食部位约63克，其它肉类最多吃57克，大概相当于涮火锅的牛肉卷4卷。一般人群平时也得注意，不要啤酒配螃蟹！酒精进入人体后会代谢产生乳酸，抑制肾小管分泌尿酸，使肾脏排泄尿酸的能力降低，再喝啤酒搭高嘌呤的螃蟹，会增加患痛风的风险。

4. 螃蟹和柿子不能一起吃？错❌

有传言称“螃蟹不能和柿子一起吃，两者共同摄入会诱发消化不良，甚至还会导致胃结石、中毒、死亡等问题”。其实，在这件事上最应该考虑的是食用量。假设一次性同时吃了10个柿子和10只螃蟹，可能会出现轻微的消化不良，但调整饮食结构后，就会恢复到原有的健康状态。对于正常人来说，柿子和螃蟹一起吃不会诱发消化不良等问题，但对于某些特殊人群（胃病患者等）而言，可能会对胃部产生威胁。

螃蟹怎么吃才健康？

这5点分享给家人：

1. 选鲜活的螃蟹：螃蟹在濒临死亡时，体内的蛋白质会分泌一种有毒物质——蟹毒碱，而且随着死亡时间延长，蟹毒碱会累积。死后的蟹肉腐败变质，易滋生细菌，食用后会对身体造成伤害。购买螃蟹时，要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹。

2. 最好别吃醉蟹：虽然有生腌醉蟹的吃法，但由于生活环境等因素，螃蟹可能存在寄生虫和细菌，最好煮熟蒸透后再食用。

3. 最好清蒸：螃蟹富含不饱和脂肪酸，清蒸可以减少不饱和脂肪酸如DHA的损失。如果觉得清蒸没味道，可蘸姜醋汁去腥提味。

4. 控制食量：《中国居民膳食指南》建议，成人每周吃300500克水产品，平均每天吃4075克水产品，约1个螃蟹。如果觉得不解馋，健康成人可酌情食用不超过2只。

5. 这些人群需注意：

• 螃蟹属高敏食物，有吃蟹过敏史或过敏体质的人群不建议食用；
• 脾胃虚寒人群、孕妇、儿童、老人也应控制螃蟹摄入量，以免影响肠胃功能，引发腹泻、腹痛、呕吐等症状；
• 蟹黄中脂肪和胆固醇较多，“三高”人群、心脏病人群应适量食用；
• 螃蟹属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者、痛风发作期患者不建议食用。