土耳其咖啡壶的入门使用方法

土耳其咖啡壶的入门使用方法

土耳其咖啡壶传统上是铜质的，这种器皿简单、实用且富有年代感。通过添加各种香料，可以使咖啡别具风味。此外，喝完咖啡后还可以进行占卜，为朋友聚会增添乐趣。

器皿特点

• 优点：简单、美观，具有收藏价值
• 缺点：需要明火加热，且咖啡渣未经过滤
• 冲泡速度：一般，约3分钟
• 价格：偏贵，国内主要通过进口渠道购买
• 清洗保养：方便，耐用性高
• 适用咖啡豆：深度烘焙咖啡豆
• 适用场所：居家、发烧友

使用方法

土耳其咖啡是一种历史悠久且至今依然颇为流行的咖啡萃取法。要制作正宗的土耳其咖啡，除了要有当地手工打造的细口铜壶外，更重要的是掌握土耳其咖啡独特的煮制方法。

原料

1. 咖啡粉 15克

• 需要极细研磨的咖啡粉，类似于面粉般手感的粗细度，尽量选择中深烘焙的咖啡豆。豆子一定要新鲜且现磨先做，否则很难煮出细腻的金黄色泡沫。

2. 糖 5克

• 可根据自己口味增减，推荐用赤砂糖，就是红糖，既不会感觉很甜，又能很好的中和咖啡的苦涩味。

3. 香料 少许

• 可以在咖啡中放入适量的例如肉桂、姜末等香料，当然如果不习惯，也可以不放。

4. 水 150 毫升

• 纯净水，最好是冷水，如果一定想节约时间用热水，那也必须是没有烧开过的。

随着第一次沸腾会产生金黄色的泡沫

操作步骤

1. 入粉

• 据土耳其人的经验，咖啡粉和糖应在冷水时加入，充分与水融合后再加热。但是根据试验结果，将水烧至大约70度到80度时加入咖啡粉和糖，可以避免咖啡的酸味过重。

2. 沸腾与搅拌

• 土耳其咖啡共需沸腾3次，第一和第二次沸腾时应立刻离火并且搅拌，第三次沸腾方可倒入杯中饮用。

3. 斟咖啡

• 斟咖啡前可稍许的静置片刻，让咖啡粉能沉淀一下，然后再缓缓的倒入杯中，切忌倒的速度过快，否则会将过多的咖啡渣倒入杯中。