野生菌VR限时体验卡？奉劝“菇勇者”们别天真！
野生菌VR限时体验卡？奉劝“菇勇者”们别天真！
近日，云南昆明一女子因食用野生菌中毒出现幻觉，误以为获得VR体验，实际上毒蘑菇能瞬间变成夺命“利器”。随着夏季雨水增多，各类野生菌生长旺盛，是误食毒菇的高发期。本文将为您详细介绍野生菌中毒的危害、常见误区以及预防措施。
野生菌中毒案例
近日，云南昆明一女子因食用野生菌中毒出现幻觉，一会儿看见烟雾弥漫，一会儿又说手上有毛茸茸的小天使。当事人表示她是吃见手青中毒的，中毒后失去意识，人很狂躁。经医院治疗，医生为其开了镇静剂并进行了输液。
野生菌中毒现状
全国已知野生毒菌540余种，云南有200余种。根据中毒症状和毒素的化学结构，毒蘑菇大致分为剧毒和有毒两大类。剧毒菌种可造成急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型中毒；有毒菌种可造成胃肠炎型、神经精神型、溶血型、光敏皮炎型、其他类型中毒。
常见剧毒菌种
大青褶伞：集中出现在6-10月份，常生长于公园或小区草坪上，菜地里，路边草地、荒地，锯末堆上，甚至是垃圾堆旁。它可以引起严重的胃肠道症状，包含恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。中毒事件涉及安徽、重庆、广东、广西、贵州、福建、海南、湖北、湖南、江苏、江西、四川、云南、浙江等省份。
致命鹅膏：俗称白毒伞，集中出现在2-5月份。它生长在阔叶树林地上，最大的特征：头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿靴（菌托）。它毒性极强，误食会造成严重的急性肝损害，误食病死率可达75%。1个成年人吃1朵中等大小，就可能被毒死。
图源：深圳龙岗疾控
识别毒蘑菇误区
不少误食者都有过在老家采食野生蘑菇的经验，认为可以靠形态、气味、颜色等特征自行识别毒蘑菇。实际上，即使是经验丰富的生物学家，也需要借助专业设备才能准确鉴别蘑菇是否有毒。
误区解析
误区1：颜色鲜艳的菇才有毒？
事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。误区2：长在阴暗潮湿处的才有毒？
所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。误区3：不生蛆、虫子不吃的才有毒？
实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。误区4：和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？
蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。误区5：受伤变色、流汁液的才有毒？
这也不是绝对的。像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。误区6：菌盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒？
虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独有的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。误区7：彻底煮熟，就能安全食用？
这个原则对于细菌、病毒和寄生虫是有效的。蘑菇中的毒素会有相当一部分可以通过加热破坏，但有一部分极为顽强的能够“熬过”高温酷刑，依然保持毒性。
预防野生菌中毒指南
远离毒蘑菇最有效的方法
- 不采：不要自行采吃野生菌
- 不买：对路边小摊上出售的来路不明的菌类，不要购买、制作和食用
- 不吃：尽量不食用没吃过或不认识的野生菌
图源：视觉中国
误食毒蘑菇自救指南
- 呼叫救护车：万一误食毒蘑菇，立即呼叫救护车。等待救护车时，有条件的可加盖毛毯保温。
- 催吐：可先让误食者服用大量温盐水，然后用布包着手指刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。注意：孕妇慎用催吐；如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。
- 送医院：一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。
- 保留毒蘑菇样品：保存烹饪前的蘑菇照片，没吃完的蘑菇也记得留存，以便有需要时交给医生查明中毒原因。
结语
野生菌虽然美味却也暗藏杀机，吃菌须谨慎，安全系心间。食用后如有不适，应及时就医。