天天吃的黄瓜原来有这么多保健作用
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天天吃的黄瓜原来有这么多保健作用
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黄瓜是餐桌上常见的蔬菜,不仅美味可口,还具有多种保健功效。从中医到现代医学,都对黄瓜的营养价值给予了高度评价。本文将为您详细介绍黄瓜的多重功效,让您在享受美味的同时,也能收获健康。
黄瓜是家喻户晓得蔬菜,广泛分布于我国各地,如今推广温室种植园艺,一年四季都有上市,价廉易得,是餐桌上常见的一种瓜类蔬菜。
黄瓜青翠欲滴,含水量高达95%左右,有特殊芳香气味,生食香脆爽口,可以做凉拌菜,也可制作炒菜或者加工成酱菜,是大众喜爱的一种佐餐菜肴。
黄瓜含有多种营养物质,其中维生素B1、B2和胡萝卜素的含量比西瓜中所含高出1倍,维生素C含量比西瓜中所含高出5倍;还含有矿物质钙、磷、铁等。黄瓜含有丙醇二酸,可以抑制糖类在体内转化为脂肪而堆积,加以黄瓜蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较低,含有的能量也较少,因此身体肥胖者常食黄瓜有减肥作用。
黄瓜含有黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。加以黄瓜含有丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,减少肠道内腐败物质的吸收,发挥排毒清肠作用,因此可以充当高脂血症患者和便秘者的食疗,还有预防大肠癌的作用。
黄瓜不但是佐餐佳肴,还是一种保健食品。据中医书籍记述,黄瓜味甘,性平,无毒,有清热解毒、生津解渴、利尿消肿的功效,可以治疗咽喉肿痛、面浮肢肿等症。据现代医学分析,黄瓜中含有葡萄糖苷、果糖、甘露醇和木糖,并不参与机体的糖代谢过程,不但不会升高血糖,相反还有降低血糖的作用,因此对糖尿病患者来说,是既可以当作蔬菜,又可以充当水果吃的好食物,用以解渴充饥均相宜。
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