青花鱼的功效和作用

青花鱼的功效和作用

青花鱼，学名鲐鱼，大连当地俗称“花巴子"“靖鱼”等。青花鱼分布于中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区等太平洋西部海域，我国近海均产之，大连黄海及渤海海域都有分布，为我国产量较大的重要经济鱼类之一。食用青花鱼具有缓解饥饿、补充营养、增强体质的作用。

功效作用

青花鱼具有缓解饥饿、补充营养、增强体质的作用。

缓解饥饿、补充营养

青花鱼是一种常见的肉类食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。

增强体质

青花鱼中含有一定量蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。食用青花鱼有一定的增强体质的作用。

营养价值

青花鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于需要补充营养、体质虚弱的人群。

一般人群

青花鱼是一种有营养美食，大多数人都可以食用。

需要补充营养、体质虚弱的人群

青花鱼中的营养容易被人体吸收，对需要补充营养、体质虚弱的人群来说是一种较好的食品。

禁忌人群

对青花鱼过敏的人群禁止食用。

原因

对青花鱼过敏的人群禁止食用青花鱼，以免产生过敏反应。

用量

根据个人口味适量食用。

不宜同用

青花鱼是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受青花鱼的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

青花鱼可以烤制，也可以炒制，可以做成烤青花鱼、香辣青花鱼卷、爆炒青花鱼、酱香大青花鱼、白灼青花鱼等。

烤青花鱼

将青花鱼放入烤盘，烤箱预热200度，青花鱼单面刷上烧烤酱，烤箱5分钟，取出翻面继续刷酱，重复上述操作，直至烤熟即可。

香辣青花鱼卷

将青花鱼改成花刀后焯水，然后将豆瓣酱、红辣椒丝、姜丝、青花鱼一起翻炒，之后加入调味料炒熟即可。

爆炒青花鱼

青花鱼切成花焯好，锅中加入葱蒜、红辣椒末翻炒，然后加入焯水的青花鱼、调味料炒熟即可。

酱香大青花鱼

油锅热下调料炒香，下青花鱼，下酱汁翻炒片刻，注入清水，水位与青花鱼平齐，大火烧开。待锅内酱汁快干关火即可食用。

白灼青花鱼

将青花鱼焯水1分钟左右，之后将青花鱼摆盘，撒上葱花，淋上1勺酱油，浇上1勺热油即可。

温馨提示

当青花鱼不新鲜或腐坏时，鱼体内可生成组胺，食之就会出现过敏性中毒症状，因此一定要选择新鲜的青花鱼，且要在烹制前除去鱼内脏、洗净鱼血，烹饪时充分加热，以最大限度减少鱼体中组胺含量。

本文原文来自大专家网