Cremia软冰淇淋，为何是来日本不可错过的甜品

创作时间:

作者:

@小白创作中心

Cremia软冰淇淋，为何是来日本不可错过的甜品

引用

来源

https://japantravel.navitime.com/zh-cn/area/jp/guide/NTJtrvpr0067-zh-cn/

Cremia软冰淇淋是日本街头最常见且最受欢迎的甜品之一。它由日本顶尖软冰淇淋制造商日世（品牌名为NISSEI）开发，于2013年推出。这款冰淇淋的诞生源于一个大胆的目标：“创造史上最高品质的软冰淇淋。”经过三年的研究与开发，试验了400多种原型后，最终找到了北海道生产的新鲜奶油、生牛奶和脱脂浓缩奶的最佳配比。

并非普通的软冰淇淋：作为一种高级的软冰淇淋，Cremia拥有丝滑奢华的口感，并搭配猫舌饼干甜筒一同享用。

“史上最高品质的软冰淇淋”

Cremia是由日本顶尖软冰淇淋制造商日世（品牌名为NISSEI）开发的产品，于2013年推出。这款冰淇淋的诞生源于一个大胆的目标：“创造史上最高品质的软冰淇淋。”为了实现这一目标，开发团队经过三年的研究与开发，试验了400多种原型后，最终找到了北海道生产的新鲜奶油、生牛奶和脱脂浓缩奶的最佳配比。

最终研发出的Cremia成品由25%的新鲜奶油和12.5%的乳脂组成——这是前所未有的高数值。（相比之下，普通软冰淇淋的乳脂含量仅为5%至8%。）团队还测试了多种糖的组合，最终选择了四种糖，将其混合，使冰淇淋的甜度既清爽又能平衡浓郁的奶香味。

接着，开发团队又挑战找到完美的甜筒，来搭配和提升这款奶油冰淇淋的口感。负责日世烘焙产品的一名成员提议使用猫舌饼干，这是一种以薄脆口感和奶油风味闻名的法式点心。在日本，猫舌饼干长期以来一直是甜品中的经典元素，因此这种选择似乎是顺理成章的。然而，将这种脆弱的饼干塑造成美观且适合工厂烤炉的甜筒形状却是一项巨大的工程。为了在不影响饼干质地的前提下解决结构问题，团队历经了复杂而漫长的试验过程，并在其中寻求了专业烤炉制造商的帮助。

此外，Cremia还有一个独特之处是其标志性的外观。软冰淇淋通常以分层旋转的形态为人熟知，而Cremia更像是站立的奶油，呈现出垂直延伸的波纹。为了实现这种造型，日世特别设计了一种全新的奶油喷嘴。