食在四季——四季饮食建议

食在四季——四季饮食建议

随着四季的更迭，气候的变化对人体健康有着重要影响。从中医的角度来看，人体的脏腑功能与自然界的四时变化息息相关。因此，调整饮食以顺应气候变化，不仅能够保持身体健康，还能预防疾病。本文将为您详细介绍四季饮食的基本原则和具体建议。

饮食总则

饮食总的原则为：全面膳食，均衡饮食。《黄帝内经》中提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。意思是谷物、水果、肉类、蔬菜都要摄取。然后依据身体情况饮食有所舍取和偏向。

春季饮食指南

春季包含了：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨，气候逐渐变暖，但初春仍会乍暖还寒，正如王安石描述的春天：春日春风有时好，春日春风有时恶。不得春风花不开，花开又被风吹落。可见早春气候不定，但还是一日暖过一日，万物复苏，草木萌芽，一片欣欣向荣。

在中医中我们认为春属木，生发条达，位于东方，对应人体肝脏。春季应季水果蔬菜有：枇杷、圣女果、樱桃、石榴。胡萝卜、西兰花、圆白菜、春笋、香椿、荠菜、韭菜。因此春天应多吃辛甘发散的食物，比如春笋、香椿、荠菜、韭菜等辛香温性的食物。仲春可进食山药、红枣等平补脾胃的食物；晚春可进食百合、鸭肉、海带等平补的食物，

虽然春天天气逐渐变暖，但人体阳气在外，阴气在内，可以饮食清淡，适当祛暑，所以建议少食黄瓜、绿豆、冬瓜等性凉的食物；晚春时节少吃辛辣、生冷、肥腻的食物。

夏季饮食指南

夏季包含：立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑。天气逐渐变热，万物生机勃勃，树木郁郁葱葱，古人这样描述夏季：晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时。夏天是四季中阳气最盛的季节，此时的水果蔬菜也最丰富。

中医认为夏属火，炎热向上，位于南方，对应人体心脏，此时是养阳气的最佳时机，特别是最热的三伏天，可以达到冬病夏治的效果，但夏季也是暑气最重的时候，易耗气伤津，需要避暑，适当吃些西瓜、苦瓜，但身体本就有寒湿的人少吃，主要以物理防暑防晒为主。饮食宜清淡，应季蔬菜如茼蒿、芹菜、番茄、苦瓜、黄瓜等都可。

我们常说冬吃萝卜夏吃姜，以养阳。夏季阳气最旺，很多有寒湿关节炎、虚寒痛经、胃寒腹痛的患者是养阳最佳时机，因此生冷瓜果少吃或者不吃，而阳气旺盛的人建议适当食用西瓜、冷啤酒、雪糕各类冷饮等，不可过量。

秋季饮食指南

秋季包括：立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降。天地间阳气逐渐减少，阴气逐渐增加气候逐渐转凉，万物肃杀凋零、但又硕果累累，是丰收的季节。诗词描述秋天：秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。

中医认为秋属金，沉降、肃杀、收敛，位于西方，对应人体的肺脏。应季水果蔬菜：苹果、雪梨、柿子、李子、沙棘。白菜、菠菜、百合、土豆、豆角、西兰花、玉米。肺位于人体偏上的位置，容易受邪气侵袭，肺脏娇嫩而喜润恶燥，干燥的秋季很容易伤肺，因此应多吃养阴生津的食物，比如梨、藕、银耳、百合、荸荠、香蕉、苹果等。

秋季天气干燥，容易出现咳嗽，感冒等疾病，应少吃辛辣煎炸和燥烈的食物如干辣椒、炸鸡、麻辣烫、烧烤、桂圆、大枣、羊肉。

冬季饮食指南

冬季包含：立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。天气寒冷，树木枯竭，动物潜藏冬眠，白雪皑皑，郑燮诗中描述到：晨起开门雪满山，雪睛云淡日光寒。冬天白天短黑夜长，人们活动减少，天地一片肃静。

中医认为冬属水，下行、寒冷、闭藏，位于北方，对应人体的肾脏。应季水果蔬菜有：橘子、甘蔗、红枣、白菜、红薯、金针菇。此时人体的阳气也潜藏在内，顺应季节特点适当进补有助于人体健康，饮食宜食用滋阴潜阳、热量较高的食物，比如羊肉、甲鱼、虾、鹌鹑、海参、韭菜、胡桃、糯米、黑木耳、芝麻等。

大家都知道冬季需要进补，但是不能顿顿大鱼大肉，红烧肉、烤鸭等太油腻，滋腻的食物适量，同时还要吃些白菜、萝卜素菜搭配。