调酒新手必读工具指南

调酒新手必读工具指南

想要调制出一杯完美的鸡尾酒，首先需要掌握基本的调酒工具。本文将为调酒新手详细介绍调酒壶、量酒器、调酒匙和酒杯等必备工具，帮助你快速入门，成为专业的调酒师。

调酒壶 - Shaker

调酒师最必不可少的工具应该就是调酒壶了，现在的调酒壶一般分为两种：

• European Shaker 欧式调酒壶：中间有个内置的过滤器，部分调酒壶还有螺旋外盖可以拧紧，比较适合家庭和新手使用。

• Boston Shaker 波士顿调酒壶（美式调酒壶）：美式调酒壶分为玻璃摇酒杯和不锈钢上座两个部分，大部分玻璃杯上会有刻度，方便操作，不需要另外找量酒器。但这款调酒壶是没有内置过滤器，需要另外买。新手由于不熟悉容易造成调酒壶两端无法密和，或者出现封得太紧的状态，比较适合用于有经验的调酒师使用。

量酒器-Measures

评判鸡尾酒好不好喝，最重要的一个因素就是酒、果汁、软饮之间的平衡。为此，调酒师不可能凭借第六感来调酒，必须通过一个好工具调酒器。通常，调酒器分为15毫升、30毫升、45毫升、60毫升。

调酒匙-Bar Spoon

为了得到更好口感的鸡尾酒，调酒师都会用调酒匙来搅拌。调酒匙最具辨识度的就是，它有长长的手柄。

酒杯-glasses

鸡尾酒最大的功臣，就属杯具们了。

• Martini Glass：这是一款比较传统的鸡尾酒酒杯，一般是用来装：Martini 马丁尼，Manhattan 曼哈顿等经典鸡尾酒的。

• Colada Glass：如果客人需要一杯极具夏日风情的鸡尾酒，用这种酒杯准没错。

• Champagne Flute：较为普通的香槟杯，但它的杯形构造是有独特意义的。高杯身，为了更好的留住气泡们短暂的生命；杯口微收，为了留住酒的香味。

• Champagne Saucer：有一些以香槟底的鸡尾酒会用到这款酒杯，但需要尽快喝完，不然香味和酒泡都会很快散去。

• Highball Glass：这种酒杯容量比较大，适合用在基酒混大量果汁或者软饮的鸡尾酒。

• Old-fashioned Glass：一般是用两、三种基酒混合，或者是一种基酒混少量其他饮料的鸡尾酒就会用到这款酒杯。

本文原文来自刘宝平工作室