吃花椒有什么好处

吃花椒有什么好处

花椒，这种常见的调味品，不仅为我们的美食增添风味，更蕴含着丰富的营养价值和药用价值。从烹饪到药疗，花椒的多种功效令人惊叹。本文将为您详细介绍花椒的营养成分、食疗功效以及使用注意事项，让您全面了解这种神奇的香料。

花椒又名秦椒，原产于陕北一带，是一种落叶灌木或小乔木。果实呈圆形，绿豆大小。其外皮是一种常用香料，可用做调料，也可入药。因此，花椒有“中国调料”之称。

花椒麻辣微涩，芳香浓烈，炒熟后香味更佳，位列调料“十三香”之首，为职业厨师和家庭主妇所青睐，尤以川菜中使用最为广泛。

花椒主要用于烹调肉类、海鲜类菜肴，也可粗磨成粉和盐拌匀制成椒盐，供蘸食用。市面上出售的花椒，分为“大红袍”和“小红袍”两种。

此外，花椒的青枝绿叶和尚未成熟的果实也是美味佳肴。

营养成分

花椒含柠檬烯、花椒素，并含有不饱和有机酸及挥发油成分。花椒还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。

食疗功效

花椒性辛温，能使汗腺通畅，促进唾液分泌，有助于消化和杀菌，起到开胃健脾、增强体质的作用。用花椒的果实或枝、叶熬煮的液体来清洗痔疮、湿疹、水肿患处，可起到杀菌止痒、消肿止痛的作用。当上火牙痛时，用痛牙咬花椒，能立即止痛。

现代医学药理实验表明，花椒不仅为传统的温里中药，具有温中止痛、疏通血脉、杀虫等功效，而且还具有降血压、预防血栓形成等作用。饮用花椒水有驱除寄生虫之功效。

花椒中含有挥发油，气味芳香，可以去除各种肉类的腥膻之气。

饮食宜与忌

每餐3～5克。哮喘、糖尿并痛风、癌症患者，孕妇、阴虚火旺者忌食。花椒不可多食，因为花椒是热性香料，多食容易消耗肠道水分，造成便秘。

炸花椒油时要注意油温，尽量不要把花椒炸糊。花椒应放置于密封干燥的容器中，一般可存放3个月。

食疗方

椒术丸

苍术60克，花椒30克。

研为细末，醋糊为丸，每次服6～9克，温开水送下。

功效：用于脾胃阳虚，寒湿阻滞，泻下稀水，食物不化。

麻油花椒

芝麻油适量，花椒2克。

芝麻油于锅内加热，放入花椒煎至微香，滤去花椒，取油作两次服，间隔2~3小时。

功效：本方主要取花椒驱蛔、止痛，芝麻油能滑肠通便，有助于排除蛔虫。用于蛔虫性肠梗阻。